ساندویچ بن‌می گیاهی با توفوی لیمویی

طعم‌سازی با بن‌می گیاهی

ساندویچ بن‌می (Banh Mi) یکی از جذاب‌ترین غذاهای خیابانی ویتنامی است که ترکیبی از طعم‌های تند، شور و شیرین را در خود جای داده است. در این دستور پخت، از توفو به عنوان جایگزین پروتئینی استفاده می‌کنیم که با ماریناد لیموترش و زردچوبه مزه‌دار شده و سپس تا حد ترد و طلایی شدن سرخ می‌شود. این ساندویچ به دلیل داشتن سبزیجات ترشی‌اندازی شده و سس مایونز تند، انتخابی عالی برای یک ناهار سالم و خوشمزه است.

آماده‌سازی توفو و ترشی سبزیجات

ابتدا باید توفو را مزه‌دار کنید. تکه‌های توفو را در ترکیبی از لیمونگراس (علف لیمو)، سس سویا، فلفل تند، زردچوبه و آب لیموترش قرار دهید. اجازه دهید حداقل ۳۰ دقیقه در این ترکیب بماند تا طعم‌ها به عمق آن نفوذ کنند. در همین حین، هویج و خیار را به صورت خلالی نازک خرد کرده و در سرکه برنج و شکر قرار دهید تا سریعاً ترشی بیندازید و تردی و طعم دلپذیری به ساندویچ ببخشید.

ترکیب نهایی ساندویچ

بعد از آماده شدن سس مایونز تند (ترکیب مایونز، سس سیراتچا و آب لیمو)، نان‌های باگت فرانسوی را از طول برش بزنید و لایه‌ای سخاوتمندانه از سس را روی آن بمالید. توفوهای سرخ شده، سبزیجات ترشی و برگ‌های تازه گشنیز را لای نان قرار دهید و از ترکیب بی‌نظیر این طعم‌ها لذت ببرید.