ساندویچ سالاد تخم‌مرغ گیاهی (با توفو)

چرا این سالاد تخم‌مرغ گیاهی متفاوت است؟

این ساندویچ گیاهی به قدری به نسخه کلاسیک شبیه است که شاید باورتان نشود با تخم‌مرغ تهیه نشده است! راز اصلی طعم بی‌نظیر آن، استفاده از نمک سیاه (Kala Namak) است. این نمک به دلیل داشتن ترکیبات گوگردی، طعمی دقیقاً مشابه تخم‌مرغ آب‌پز به غذا می‌دهد.

استفاده از توفوی «سفت» به جای «خیلی سفت» و خرد کردن آن به جای له کردن کامل، باعث می‌شود بافت سالاد کاملاً یادآور سفیده تخم‌مرغ باشد. این سالاد یک انتخاب عالی برای میان‌وعده، ناهار یا حتی پر کردن گوجه‌فرنگی است.

نکات طلایی برای طعم بهتر

• حتماً آب توفو را قبل از استفاده بگیرید تا سالاد شما بیش از حد آبکی نشود.
• زردچوبه در این دستور نه‌تنها خاصیت دارد، بلکه رنگی کاملاً مشابه زرده تخم‌مرغ به غذا می‌دهد.
• اگر دوست دارید بافت سالاد کمی نرم‌تر باشد، می‌توانید یک‌چهارم از توفوها را با چنگال له کنید و بقیه را به صورت مکعبی خرد شده باقی بگذارید.

روش تهیه

پس از آماده‌سازی توفو و خرد کردن آن، سس مخصوص را با ترکیب سس مایونز گیاهی، آبلیمو، خردل، سرکه، نمک سیاه و زردچوبه در یک کاسه بزرگ هم بزنید تا کاملاً یکدست شود. سپس توفوهای خرد شده را به سس اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید. این سالاد را می‌توانید در یخچال تا ۵ روز نگهداری کنید (توجه داشته باشید که این دستور برای فریزر مناسب نیست).