ساندویچ سالاد نخود کاری (گیاهی)

ساندویچ سالاد نخود کاری، یک گزینه فوق‌العاده گیاهی است که دقیقاً مشابه طعم سالاد مرغ کاری محبوب شماست، با این تفاوت که سرشار از فیبر بوده و برای یک وعده غذایی سالم بسیار مناسب است. این سالاد را می‌توانید در ساندویچ، رپ یا همراه با کاهو سرو کنید.

نکات کلیدی مواد اولیه

• پیاز: تفت دادن پیاز قبل از اضافه کردن به سس، باعث ایجاد لایه‌ای از طعم عمیق شده و تندی خام آن را می‌گیرد.
• پودر کاری: از هر نوع پودر کاری زرد باکیفیت می‌توانید استفاده کنید.
• مربای زردآلو: این ماده «راز موفقیت» این دستور است و پیشنهاد می‌کنیم آن را حذف نکنید؛ چرا که تعادل بین طعم شیرین، شور و تند را برقرار می‌کند. می‌توانید از چاتنی انبه نیز به عنوان جایگزین استفاده کنید.

نکاتی برای نتیجه بهتر

برای ایجاد بافت دلخواه، می‌توانید نخودها را با غذاساز کاملاً خرد کنید یا با یک چنگال یا گوشت‌کوب دستی به اندازه دلخواه له نمایید. اگر این سالاد را برای ساندویچ استفاده می‌کنید، افزودن کمی اسفناج تازه یا آرگولا و برش‌های گوجه‌فرنگی آبدار، تردی و تازگی فوق‌العاده‌ای به آن می‌بخشد.

دستور پخت

1. در یک تابه کوچک، روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز خرد شده را اضافه کرده و حدود ۸ دقیقه تفت دهید تا نرم و شفاف شود. پودر کاری را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر آن آزاد شود. سپس از روی حرارت برداشته و بگذارید خنک شود.
2. در یک کاسه متوسط، سس مایونز، مربای زردآلو، آب لیموترش تازه، نمک، فلفل و پیاز تفت‌داده‌ (که خنک شده است) را با هم مخلوط کنید.
3. نخودهای آبکش شده را داخل غذاساز ریخته و چند پالس بزنید تا خرد شوند. سپس نخودها را به مخلوط سس اضافه کرده و خوب هم بزنید. چاشنی‌ها را طبق سلیقه خود تنظیم کنید؛ می‌توانید برای شیرینی بیشتر مربای زردآلو، برای تندی بیشتر کاری، و برای طعم روشن‌تر، آب لیموی بیشتری بیفزایید.