ساندویچ گل‌کلم با سس رومسکو (وگان)

ساندویچی متفاوت و گیاهی

اگر به دنبال یک ساندویچ کاملاً گیاهی هستید که در عین حال لذیذ، ترد و سیرکننده باشد، این ساندویچ گل‌کلم همان چیزی است که به دنبالش می‌گردید. استفاده از استیک‌های گل‌کلم که در تابه طلایی و ترد شده‌اند، همراه با اسفناج سیردار و سس کلاسیک رومسکو، تجربه‌ای فوق‌العاده از یک وعده غذایی سالم را برای شما رقم می‌زند.

آماده‌سازی گل‌کلم

ساقه گل‌کلم را مرتب کنید (قسمت مرکزی را نگه دارید) و آن را به صورت ورقه‌هایی با ضخامت حدود یک سانتی‌متر برش بزنید. اگر گل‌کلم‌ها کمی خرد شدند نگران نباشید، فقط کافی است یک سطح صاف برای سرخ شدن داشته باشند.

روغن را در یک تابه چدنی روی حرارت متوسط رو به بالا داغ کنید. استیک‌های گل‌کلم را در تابه قرار دهید و اجازه دهید هر طرف آن‌ها به مدت ۳ تا ۵ دقیقه کاملاً طلایی و ترد شود. در حین پخت، کمی نمک و فلفل روی آن‌ها بپاشید و سپس از تابه خارج کنید.

تهیه اسفناج و سس رومسکو

در همان تابه داغ، اسفناج و سیر را بریزید و با کمی نمک و فلفل تفت دهید تا فقط نرم شوند. سپس برای تهیه سس رومسکو، بادام‌های بو داده را در غذاساز بریزید تا کمی خرد شوند. سپس فلفل‌های کبابی، سرکه، سیر و روغن‌زیتون را اضافه کرده و دستگاه را روشن کنید تا سسی غلیظ و یکدست به دست آید. در نهایت نمک و فلفل را به سس اضافه کنید.

مراحل نهایی

نان‌های چاباتا را تست کنید. مقدار زیادی از سس رومسکو را به هر دو طرف نان بمالید، استیک‌های گل‌کلم ترد و اسفناج تفت‌داده شده را بین نان‌ها قرار دهید و بلافاصله سرو کنید.