سوپ سبزیجات و گوشت در زودپز (Instant Pot)

چرا عاشق این سوپ خواهید شد؟

این سوپ سبزیجات و گوشت، همان وعده غذایی گرم و دلپذیری است که وقتی هوس طعم غذاهای سنتی و جاافتاده را دارید، اما زمان کافی برای ساعت‌ها آشپزی ندارید، به سراغش می‌روید. این سوپ سرشار از پروتئین و انواع سبزیجات مغذی است و برای یک وعده شام سریع در طول هفته انتخابی عالی است.

نکات مهم تهیه این سوپ

• این غذا بسیار مغذی بوده و حاوی مقادیر بالایی از پروتئین و فیبر است.
• کل زمان آماده‌سازی کمتر از یک ساعت است.
• این سوپ برای فریز کردن و وعده‌های آماده (Meal Prep) بسیار مناسب است.

مراحل پخت

1. تفت دادن گوشت: گزینه 'Saute' را در زودپز انتخاب کنید. روغن را اضافه کرده و گوشت‌ها را در دو نوبت تفت دهید تا کاملاً قهوه‌ای شوند. سپس گوشت را از زودپز خارج کرده و پس از اتمام کار دوباره به قابلمه بازگردانید.
2. اضافه کردن سبزیجات: پیاز، سیب‌زمینی، هویج، کرفس، سیر، گوجه‌فرنگی خرد شده، عصاره گوشت، آویشن و چاشنی ایتالیایی را اضافه کنید. درب زودپز را بسته و روی حالت 'Sealing' بگذارید. برای پخت، زمان ۲۰ دقیقه را با فشار بالا تنظیم کنید.
3. تخلیه فشار: پس از اتمام زمان پخت، اجازه دهید ۱۰ دقیقه فشار به صورت طبیعی تخلیه شود (Natural Release) و سپس سوپاپ را برای خروج باقی فشار باز کنید.
4. مرحله نهایی: دوباره حالت 'Saute' را فعال کنید، نخودفرنگی و لوبیا سبز منجمد را اضافه کنید و اجازه دهید ۵ تا ۶ دقیقه بپزند تا نرم شوند. در نهایت نمک و فلفل را به اندازه دلخواه اضافه کنید.

نکته: برای داشتن طعم گوجه‌ای غنی‌تر، می‌توانید از ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی در کنار گوجه‌های خرد شده استفاده کنید.

این سوپ را می‌توانید به تنهایی میل کنید یا در کنار یک تکه نان تازه یا بیسکویت‌های خانگی سرو کنید تا وعده غذایی‌تان کامل‌تر شود.