مافین زنجبیلی با فراستینگ پنیر خامه‌ای

چرا این مافین زنجبیلی محبوب است؟

این مافین‌های خوش‌عطر ترکیبی عالی از طعم‌های گرمِ زنجبیل، دارچین و میخک هستند که با یک لایه فراستینگ پنیر خامه‌ای لطیف، به یک دسر یا صبحانه بی‌نظیر تبدیل می‌شوند. این دستور پخت به شما اجازه می‌دهد مافین‌ها را به صورت ساده و کم‌شیرین میل کنید یا با افزودن فراستینگ، آن‌ها را به یک شیرینی مجلسی و خوش‌طعم برای پذیرایی در ایام تعطیلات تبدیل کنید.

اهمیت الک کردن مواد خشک

برای داشتن بافتی سبک و پف‌دار، پیشنهاد می‌کنیم حتماً مواد خشک (آرد و ادویه‌ها) را پیش از مخلوط کردن با مواد خیس، با یک الک ریز، الک کنید. این کار باعث هوادهی به آرد و یکدست شدن طعم ادویه‌ها در تمامِ بافت مافین می‌شود و تفاوت محسوسی در کیفیت نهایی کار ایجاد می‌کند.

دستور پخت گام‌به‌گام

1. فر را از قبل با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتی‌گراد) گرم کنید.
2. در یک کاسه بزرگ، آردها، بیکینگ‌پودر، جوش شیرین، دارچین، زنجبیل، میخک، جوز هندی و نمک را با هم الک کنید.
3. در ظرفی جداگانه، تخم‌مرغ را کمی بزنید، سپس شربت افرا، ملاس، شیر و روغن را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید.
4. مخلوط مواد خیس را به ترکیب آرد اضافه کرده و فقط در حدی که مخلوط شوند، هم بزنید.
5. قالب مافین را چرب کنید یا از کپسول‌های کاغذی استفاده کنید. مواد را تا سه-چهارم ارتفاع هر حفره داخل قالب بریزید.
6. مافین‌ها را به مدت ۱۸ دقیقه در فر بپزید. برای اطمینان از پخت، یک خلال‌دندان در مرکز آن فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، مافین آماده است.
7. پس از خارج کردن از فر، اجازه دهید مافین‌ها روی توری خنک‌کننده کاملاً سرد شوند.
8. برای تهیه فراستینگ، پنیر خامه‌ای نرم‌شده را با همزن بزنید تا یکدست شود، سپس پودر قند و وانیل را اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا حالتی کرمی و سفت به خود بگیرد.
9. در نهایت روی مافین‌های خنک‌شده را با فراستینگ تزیین کرده و نوش جان کنید.