مافین سیب خانگی: ترد، سالم و وگان

چرا عاشق این دستور پخت می‌شوید؟

این مافین‌های خوشمزه و سالم، گزینه‌ای فوق‌العاده برای صبحانه یا میان‌وعده هستند. استفاده از پوره سیب (Applesauce) باعث شده است که بافت این مافین‌ها بسیار نرم و لطیف بماند. علاوه بر این، به دلیل وجود جو دوسر و مقدار کنترل‌شده شکر، نسبت به مافین‌های قنادی سالم‌تر هستند.

نکات مهم درباره مواد اولیه

• پوره سیب: عامل اصلی طعم و لطافت این مافین‌هاست. می‌توانید از پوره خانگی یا آماده استفاده کنید.
• شیر: شیر گیاهی (مانند شیر جو دوسر) یا شیر گاو هر دو مناسب هستند.
• روغن: پیشنهاد ما استفاده از یک روغن با طعم خنثی است، اما اگر تمایل دارید مافین‌های بدون روغن داشته باشید، می‌توانید از پوره کدو حلوایی استفاده کنید.
• جو دوسر: اضافه کردن جو دوسر علاوه بر افزایش فیبر و پروتئین، بافت دلپذیری به مافین می‌دهد.

طرز تهیه گام‌به‌گام

این یک دستور پخت تک‌ظرفی است که کار را بسیار آسان می‌کند.

1. ترکیب مواد خشک: در یک کاسه بزرگ، آرد، جو دوسر، شکر قهوه‌ای، نمک، بیکینگ‌پودر، بیکینگ‌سودا و دارچین را با هم مخلوط کنید.
2. اضافه کردن مایعات: روغن، پوره سیب، شیر و عصاره وانیل را اضافه کرده و فقط تا حدی هم بزنید که مواد ترکیب شوند. دقت کنید که بیش از حد هم نزنید تا بافت مافین سفت نشود.
3. نکته طلایی (اختیاری): برای طعم غنی‌تر، می‌توانید یک عدد سیب پوست‌کنده و نگینی شده را با کمی شکر و دارچین تفت دهید تا نرم شود و سپس آن را به مایه مافین اضافه کنید.
4. پخت: مایه را در قالب مافین که از قبل چرب شده است بریزید و در فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) به مدت ۱۶ دقیقه قرار دهید. اگر از سیب‌های تفت داده شده استفاده کرده‌اید، ۱۴ دقیقه زمان کافی است.

قبل از خارج کردن مافین‌ها از قالب، اجازه دهید چند دقیقه در قالب خنک شوند تا ساختار آن‌ها سفت شده و خرد نشوند.