مافین لیمو و تمشک با رویه کرانچ

مواد لازم

• شکر نیشکر، ۲/۳ پیمانه
• رنده پوست لیمو، ۲ قاشق غذاخوری
• آرد همه منظوره، ۲ و ۱/۴ پیمانه
• بکینگ پودر، ۱ و ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• جوش شیرین، ۱ قاشق چای‌خوری
• نمک، ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• شیر گیاهی (مثل شیر جو دوسر)، ۱/۲ پیمانه
• آب لیموی تازه، ۱/۴ پیمانه
• روغن مایع خنثی، ۱/۴ پیمانه + ۱ قاشق غذاخوری
• سس سیب بدون شکر (یا پوره سیب خانگی)، ۱/۲ پیمانه
• عصاره وانیل، ۲ قاشق چای‌خوری
• تمشک تازه، ۱ و ۱/۴ پیمانه
• مواد رویه (کرامبل): شکر، آرد، دارچین، پوست لیمو، کره گیاهی، به مقدار لازم

طرز تهیه

1. ۱مقدمه
2. ۲این مافین‌های لیمویی با تکه‌های تمشک تازه، دقیقاً همان چیزی هستند که برای یک صبحانه یا میان‌وعده جذاب به آن نیاز دارید. ترکیب طعم ترش و تازه لیمو با شیرینی تمشک و یک لایه ترد (کرامبل) در بالای آن، این شیرینی را به گزینه‌ای ایده‌آل برای پذیرایی تبدیل کرده است.
3. ۳رازهای خوشمزگی مافین
4. ۴برای دستیابی به بافتی نرم و اسفنجی، ترکیب رنده پوست لیمو با شکر اهمیت زیادی دارد؛ این کار باعث آزاد شدن روغن‌های معطر لیمو می‌شود. استفاده از سس سیب به جای بخشی از چربی، علاوه بر سالم‌تر کردن دسر، رطوبت فوق‌العاده‌ای به بافت آن می‌دهد.
5. ۵مراحل پخت
6. ۶ابتدا فر را روی ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و قالب مافین را چرب کنید.
7. ۷رنده پوست لیمو را با شکر مخلوط کنید تا شکر کمی زرد و معطر شود. سپس آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را اضافه کنید.
8. ۸آب لیمو را به شیر گیاهی اضافه کنید و ۵ دقیقه صبر کنید تا کمی بریده شود، سپس روغن، سس سیب و وانیل را بیفزایید.
9. ۹مخلوط مایع را به مواد خشک اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم بزنید. در انتها تمشک‌ها را به آرامی اضافه کنید.
10. ۱۰مواد را در قالب ریخته و روی آن را با ترکیب مواد کرانچ (شکر، آرد، دارچین، پوست لیمو و کره) بپوشانید.
11. ۱۱به مدت ۱۸ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا با وارد کردن خلال دندان، تمیز خارج شود.
12. ۱۲نکته مهم: برای حفظ شکل ظاهری تمشک‌ها و جلوگیری از تغییر رنگ خمیر به صورتی، آن‌ها را در مرحله آخر و خیلی آرام به مایه مافین اضافه کنید.