مافین لیمو و تمشک با رویه کرانچ

مقدمه

این مافین‌های لیمویی با تکه‌های تمشک تازه، دقیقاً همان چیزی هستند که برای یک صبحانه یا میان‌وعده جذاب به آن نیاز دارید. ترکیب طعم ترش و تازه لیمو با شیرینی تمشک و یک لایه ترد (کرامبل) در بالای آن، این شیرینی را به گزینه‌ای ایده‌آل برای پذیرایی تبدیل کرده است.

رازهای خوشمزگی مافین

برای دستیابی به بافتی نرم و اسفنجی، ترکیب رنده پوست لیمو با شکر اهمیت زیادی دارد؛ این کار باعث آزاد شدن روغن‌های معطر لیمو می‌شود. استفاده از سس سیب به جای بخشی از چربی، علاوه بر سالم‌تر کردن دسر، رطوبت فوق‌العاده‌ای به بافت آن می‌دهد.

مراحل پخت

• ابتدا فر را روی ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و قالب مافین را چرب کنید.
• رنده پوست لیمو را با شکر مخلوط کنید تا شکر کمی زرد و معطر شود. سپس آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را اضافه کنید.
• آب لیمو را به شیر گیاهی اضافه کنید و ۵ دقیقه صبر کنید تا کمی بریده شود، سپس روغن، سس سیب و وانیل را بیفزایید.
• مخلوط مایع را به مواد خشک اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم بزنید. در انتها تمشک‌ها را به آرامی اضافه کنید.
• مواد را در قالب ریخته و روی آن را با ترکیب مواد کرانچ (شکر، آرد، دارچین، پوست لیمو و کره) بپوشانید.
• به مدت ۱۸ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا با وارد کردن خلال دندان، تمیز خارج شود.

نکته مهم: برای حفظ شکل ظاهری تمشک‌ها و جلوگیری از تغییر رنگ خمیر به صورتی، آن‌ها را در مرحله آخر و خیلی آرام به مایه مافین اضافه کنید.