مافین مورنینگ گلوری (Morning Glory) مغذی و خانگی

مافین‌های مورنینگ گلوری (Morning Glory) یکی از محبوب‌ترین و مغذی‌ترین گزینه‌ها برای شروع یک روز پرانرژی هستند. این مافین‌ها با ترکیبی از میوه‌ها، سبزیجات و ادویه‌های معطر تهیه می‌شوند و برخلاف شیرینی‌های قنادی، شیرینی ملایمی دارند که باعث می‌شود برای صبحانه انتخابی ایده‌آل باشند.

چرا این مافین‌ها را دوست خواهید داشت؟

• سرشار از مواد مغذی: وجود هویج، سیب، کشمش و آرد تِف (Teff) باعث شده این میان‌وعده سرشار از فیبر و پروتئین باشد.
• شیرینی طبیعی: در این دستور به جای استفاده از شکر سفید، از عسل، آب‌پرتقال و پوره سیب برای ایجاد طعم شیرین استفاده شده است.
• بافت عالی: این مافین‌ها بسیار مرطوب و خوش‌طعم هستند و بچه‌ها عاشق طعم مرکباتی و میوه‌ای آن می‌شوند.

نکات کلیدی و جایگزین‌ها

این دستور پخت بسیار منعطف است. می‌توانید از آرد چندمنظوره یا آرد بدون گلوتن استفاده کنید. اگر به آرد تِف دسترسی ندارید، می‌توانید آن را با آرد معمولی جایگزین کنید. همچنین به جای روغن آووکادو، از روغن زیتون ملایم یا روغن نارگیل آب‌شده نیز می‌توان استفاده کرد. برای جایگزینی گردو، فندق یا تخمه آفتابگردان گزینه‌های مناسبی هستند.

روش پخت

1. فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. قالب مافین را چرب کرده یا از کاغذهای مخصوص استفاده کنید.
2. در یک کاسه متوسط، آردها، دارچین، جوش‌شیرین، نمک، زنجبیل و رنده پوست پرتقال را مخلوط کنید.
3. در مرکز مواد خشک، حفره‌ای ایجاد کرده و آب‌پرتقال، تخم‌مرغ‌ها، پوره سیب، عسل، روغن و عصاره وانیل را اضافه کنید. مواد را فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید.
4. هویج رنده شده، سیب رنده شده، کشمش و گردو را به خمیر اضافه کنید و به آرامی فولد کنید.
5. یک‌سوم از قالب‌ها را با خمیر پر کنید و در صورت تمایل روی آن‌ها پودر نارگیل بپاشید.
6. به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید تا خلال دندانی که در مرکز مافین فرو می‌کنید، تمیز خارج شود.