ارزش غذایی هر سهم
۱۹۸کالری
۳گرم پروتئین
۳۳گرم کربو
۶گرم چربی
مافین نان ذرت کدو حلوایی (وگان)
یک میان‌وعده پاییزی لطیف و خوش‌عطر بدون تخم‌مرغ و لبنیات
۱۰ دقیقه۱۲ وعدهآسانمیان‌وعده
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱چرا این مافین کدو حلوایی را دوست خواهید داشت؟
- ۲این مافین‌های نان ذرت با کدو حلوایی، یکی از بهترین گزینه‌ها برای روزهای پاییزی و دورهمی‌های مناسبتی هستند. وجود پوره کدو حلوایی در این دستور، بافت مافین‌ها را بدون نیاز به تخم‌مرغ یا کره، به‌طرز باورنکردنی مرطوب و لطیف می‌کند.
- ۳نکات کلیدی مواد اولیه
- ۴شیر گیاهی: استفاده از شیر جو دو سر برای این دستور عالی است چون به دلیل قند طبیعی، باعث برشتگی بهتر سطح مافین می‌شود، اما شیر بادام یا سویا نیز مناسب است.
- ۵باترمیلک خانگی: ترکیب سرکه سیب و شیر گیاهی باعث ایجاد خاصیت اسیدی و نرم‌تر شدن بافت آرد می‌شود. اجازه دهید این ترکیب ۵ دقیقه بماند تا کمی بریده شود.
- ۶پوره کدو حلوایی: دقت کنید که از پوره خالص کدو حلوایی استفاده کنید و آن را با «مخلوط پای کدو حلوایی» که شیرین شده است، اشتباه نگیرید.
- ۷آرد: برای بافت سبک‌تر از آرد قنادی معمولی استفاده کنید. اگر تمایل به جایگزینی دارید، آرد گندم کامل یا آرد جو دو سر نیز نتیجه خوبی می‌دهند.
- ۸طرز تهیه مافین نان ذرت
- ۹فر را از قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
- ۱۰سرکه سیب را به شیر اضافه کرده و ۵ دقیقه کنار بگذارید.
- ۱۱در یک کاسه بزرگ، پوره کدو حلوایی، شربت افرا و روغن را مخلوط کنید. سپس مخلوط شیر و سرکه را به آن اضافه کرده و هم بزنید.
- ۱۲در کاسه‌ای دیگر، آرد ذرت، آرد معمولی، بکینگ پودر، دارچین، جوز هندی، زنجبیل و نمک را ترکیب کنید.
- ۱۳مواد خشک را به مخلوط مرطوب اضافه کرده و فقط در حدی که یکدست شوند هم بزنید (از هم زدن بیش از حد خودداری کنید).
- ۱۴قالب مافین را چرب کرده یا کپسول کاغذی بگذارید. ۳/۴ هر حفره را با مایه پر کنید.
- ۱۵به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید تا زمانی که با فرو کردن یک خلال دندان در مرکز مافین، تمیز خارج شود. اجازه دهید ۵ دقیقه در قالب خنک شده و سپس روی توری فلزی قرار دهید.
- ۱۶نکته نگهداری: این مافین‌ها تا ۳ ماه در فریزر قابل نگهداری هستند. قبل از مصرف، آن‌ها را در فر یا مایکروویو گرم کنید تا بافت تازه‌شان بازگردد.
منبع: delishknowledge.com