مافین کدو حلوایی و شکلات چیپسی (بدون گلوتن)

یک عصرانه پاییزی دلچسب

لیست شیرینی‌های پاییزی شما با اضافه شدن این مافین‌های کدو حلوایی و شکلات چیپسی کامل می‌شود. این مافین‌ها با تکه‌های شکلات و گردو پر شده‌اند و طعمی بی‌نظیر دارند که مطمئناً از آن لذت خواهید برد.

این مافین‌های بدون گلوتن بسیار نرم، پف‌کرده و با قند کمتر تهیه شده‌اند. تهیه آن‌ها بسیار ساده است و گزینه‌ای عالی برای وعده صبحانه، میان‌وعده مدرسه کودکان، پذیرایی در مهمانی‌ها و یا حتی به عنوان هدیه برای دوستانتان هستند. اگر به دنبال ذخیره کردن این مافین‌ها برای روزهای آینده هستید، می‌توانید دستور پخت را دوبرابر کرده و آن‌ها را در فریزر نگهداری کنید.

مواد لازم برای تهیه مافین

• آرد بدون گلوتن (یا آرد معمولی): ۱ و ۱/۴ پیمانه
• ادویه پای کدو حلوایی: ۲ قاشق چای‌خوری
• جوش شیرین: ۱ قاشق چای‌خوری
• نمک: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• پوره کدو حلوایی: ۱ پیمانه
• شکر قهوه‌ای (یا شکر نارگیل): ۱/۲ پیمانه
• تخم‌مرغ: ۲ عدد
• روغن (زیتون یا آووکادو): ۱/۴ پیمانه
• شربت افرا (عسل یا شیره): ۲ قاشق غذاخوری
• عصاره وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
• شکلات چیپسی: ۱/۲ پیمانه
• مغز گردو خرد شده: ۱/۳ پیمانه

طرز تهیه

1. در یک کاسه بزرگ، آرد، ادویه پای کدو حلوایی، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید. در کاسه‌ای دیگر، پوره کدو حلوایی، شکر قهوه‌ای، تخم‌مرغ‌ها، روغن، شربت افرا و وانیل را ترکیب کرده و به‌خوبی هم بزنید.
2. مواد مرطوب را به مخلوط خشک اضافه کنید و فقط تا حدی که مواد با هم ترکیب و مرطوب شوند، هم بزنید (از هم زدن بیش از حد خودداری کنید).
3. شکلات چیپسی و گردو را به آرامی به مایه اضافه کنید.
4. قالب‌های مافین را چرب کرده یا کاغذ مخصوص در آن‌ها قرار دهید. قالب‌ها را تا ۳/۴ پر کنید.
5. مافین‌ها را در دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت (۱۹۰ درجه سانتی‌گراد) به مدت ۱۷ تا ۲۱ دقیقه بپزید تا زمانی که اگر خلال دندانی در مرکز مافین بزنید، تمیز بیرون بیاید.
6. اجازه دهید مافین‌ها ۱۰ دقیقه در قالب خنک شوند، سپس آن‌ها را روی توری فلزی قرار دهید تا کاملاً سرد شوند.

نکته: برای داشتن مافین بدون آجیل، می‌توانید گردو را از دستور حذف کنید. همچنین استفاده از آرد نارگیل در این دستور توصیه نمی‌شود.