مافین کدو سبز و شکلات (وگان و سالم)

مواد لازم

• پودر کتان، ۲ قاشق غذاخوری
• آب، ۱/۴ پیمانه
• کدو سبز رنده شده (بدون آب اضافی)، ۱ پیمانه
• روغن نارگیل ذوب شده، ۱/۲ پیمانه
• عصاره وانیل، ۱ قاشق چای‌خوری
• شیر گیاهی، ۱/۲ پیمانه + ۲ قاشق غذاخوری
• آرد سفید (همه منظوره)، ۱ پیمانه
• آرد کامل گندم، ۱/۲ پیمانه
• شکر (نیشکر یا نارگیل)، ۱/۲ پیمانه
• بکینگ پودر، ۲ قاشق چای‌خوری
• بکینگ سودا، ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• نمک، ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• دارچین، ۱ قاشق چای‌خوری
• چیپس شکلات تلخ، ۱/۲ پیمانه

طرز تهیه

1. ۱یک صبحانه یا عصرانه سالم و متفاوت
2. ۲این مافین‌های وگان کدو سبز، ترکیبی عالی از طعم شکلات و بافتی لطیف هستند که با آرد کامل گندم تهیه می‌شوند. کدو سبز موجود در این دستور پخت باعث می‌شود بافت مافین‌ها مرطوب و عالی باقی بماند، بدون اینکه طعم آن در شیرینی غالب باشد.
3. ۳چرا این مافین‌ها را امتحان کنیم؟
4. ۴استفاده از ترکیب پودر کتان و آب به عنوان جایگزین تخم‌مرغ، علاوه بر اینکه این دستور را کاملاً وگان می‌کند، مقادیر مفیدی از اسیدهای چرب امگا ۳ و فیبر به این میان‌وعده اضافه می‌کند. کدو سبز نیز علاوه بر ایجاد بافت، رطوبت مورد نیاز را تأمین کرده و این مافین‌ها را به انتخابی ایده‌آل برای جعبه تغذیه کودکان یا یک میان‌وعده سریع تبدیل می‌کند.
5. ۵نکات کلیدی برای پخت بهتر
6. ۶آماده‌سازی کدو: کدوها را رنده کرده و حتماً آب اضافی آن‌ها را با فشردن بگیرید تا بافت مافین‌ها بیش از حد خیس نشود.
7. ۷جایگزین روغن: روغن نارگیل ذوب شده بهترین گزینه است. اگر طعم نارگیل را دوست ندارید، می‌توانید از روغن‌های گیاهی خنثی یا کره گیاهی استفاده کنید.
8. ۸شیرین‌کننده: این دستور با شکر نیشکر یا شکر نارگیل به خوبی کار می‌کند.
9. ۹نگهداری: باقی‌مانده مافین‌ها را تا ۴ روز در ظرفی دربسته در یخچال نگه دارید و قبل از مصرف، آن‌ها را ۱۵ تا ۲۰ ثانیه در مایکروویو گرم کنید تا دوباره تازه و لطیف شوند.