مافین گلابی و عسل؛ یک میان‌وعده سالم و خوش‌عطر

چرا عاشق این مافین گلابی می‌شوید؟

این مافین‌های خانگی با عطر دل‌انگیز گلابی تازه، گردو و جو دوسر، انتخابی عالی برای یک صبحانه پرانرژی یا یک عصرانه لذیذ در کنار چای و قهوه هستند. شیرینی طبیعی گلابی و عسل، این مافین‌ها را به یک گزینه سالم‌تر نسبت به شیرینی‌های بازاری تبدیل کرده است.

انتخاب گلابی مناسب

برای بهترین نتیجه، از گلابی‌های رسیده (مانند ارقام بارتلت یا آنژو) استفاده کنید. هرچه گلابی رسیده‌تر باشد، عطر و شیرینی بیشتری به بافت مافین می‌بخشد.

مراحل پخت

• فر را از قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید و قالب مافین را با کپسول‌های کاغذی بپوشانید یا کمی چرب کنید.
• در یک کاسه بزرگ، مواد خشک شامل آرد گندم کامل، آرد سفید، بیکینگ پودر، جوش شیرین، نمک، دارچین، جوز هندی و زنجبیل را با هم مخلوط کنید.
• در کاسه‌ای دیگر، تخم‌مرغ، عسل، شیر، روغن و عصاره وانیل را هم بزنید تا کاملاً یکدست شوند.

• مخلوط مایع را به کاسه مواد خشک اضافه کرده و به‌آرامی هم بزنید. سپس گلابی‌های خرد شده، جو دوسر و گردو را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن نهایی هم بزنید. مراقب باشید که بیش از حد هم نزنید تا بافت مافین سفت نشود.
• مایع مافین را داخل قالب‌ها بریزید (تا دو‌سوم ارتفاع قالب‌ها کافی است).
• مافین‌ها را به مدت ۱۸ تا ۲۰ دقیقه در فر بپزید. اگر خلال دندانی که در مرکز مافین فرو کرده‌اید تمیز بیرون آمد، یعنی آماده است. اجازه دهید روی توری خنک‌کننده کاملاً سرد شوند.

نکته سرآشپز: برای داشتن ظاهری جذاب و ترد (به سبک کافی‌شاپی)، می‌توانید مقداری شکر قهوه‌ای، جو دوسر و گردوی خرد شده را قبل از پخت روی سطح مافین‌ها بپاشید.