مافین گلابی و عسل؛ یک میان‌وعده سالم و خوش‌عطر

مواد لازم

• آرد گندم کامل، ۲/۳ پیمانه
• آرد سفید، ۱ پیمانه
• بیکینگ پودر، ۱ قاشق چای‌خوری
• جوش شیرین، ۱ قاشق چای‌خوری
• نمک، ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• پودر زنجبیل، ۱/۴ قاشق چای‌خوری
• جوز هندی، ۱/۸ قاشق چای‌خوری
• دارچین، ۱ قاشق چای‌خوری
• تخم‌مرغ بزرگ، ۱ عدد
• عسل، ۱/۲ پیمانه
• شیر (بدون شیرین‌کننده)، ۲/۳ پیمانه
• روغن گیاهی (خنثی)، ۱/۳ پیمانه
• عصاره وانیل، ۱.۵ قاشق چای‌خوری
• گلابی نگینی خرد شده، ۱.۵ پیمانه
• جو دوسر پرک، ۱/۳ پیمانه
• گردوی خرد شده، ۱/۲ پیمانه

طرز تهیه

1. ۱چرا عاشق این مافین گلابی می‌شوید؟
2. ۲این مافین‌های خانگی با عطر دل‌انگیز گلابی تازه، گردو و جو دوسر، انتخابی عالی برای یک صبحانه پرانرژی یا یک عصرانه لذیذ در کنار چای و قهوه هستند. شیرینی طبیعی گلابی و عسل، این مافین‌ها را به یک گزینه سالم‌تر نسبت به شیرینی‌های بازاری تبدیل کرده است.
3. ۳انتخاب گلابی مناسب
4. ۴برای بهترین نتیجه، از گلابی‌های رسیده (مانند ارقام بارتلت یا آنژو) استفاده کنید. هرچه گلابی رسیده‌تر باشد، عطر و شیرینی بیشتری به بافت مافین می‌بخشد.
5. ۵مراحل پخت
6. ۶فر را از قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید و قالب مافین را با کپسول‌های کاغذی بپوشانید یا کمی چرب کنید.
7. ۷در یک کاسه بزرگ، مواد خشک شامل آرد گندم کامل، آرد سفید، بیکینگ پودر، جوش شیرین، نمک، دارچین، جوز هندی و زنجبیل را با هم مخلوط کنید.
8. ۸در کاسه‌ای دیگر، تخم‌مرغ، عسل، شیر، روغن و عصاره وانیل را هم بزنید تا کاملاً یکدست شوند.
9. ۹مخلوط مایع را به کاسه مواد خشک اضافه کرده و به‌آرامی هم بزنید. سپس گلابی‌های خرد شده، جو دوسر و گردو را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن نهایی هم بزنید. مراقب باشید که بیش از حد هم نزنید تا بافت مافین سفت نشود.
10. ۱۰مایع مافین را داخل قالب‌ها بریزید (تا دو‌سوم ارتفاع قالب‌ها کافی است).
11. ۱۱مافین‌ها را به مدت ۱۸ تا ۲۰ دقیقه در فر بپزید. اگر خلال دندانی که در مرکز مافین فرو کرده‌اید تمیز بیرون آمد، یعنی آماده است. اجازه دهید روی توری خنک‌کننده کاملاً سرد شوند.
12. ۱۲نکته سرآشپز: برای داشتن ظاهری جذاب و ترد (به سبک کافی‌شاپی)، می‌توانید مقداری شکر قهوه‌ای، جو دوسر و گردوی خرد شده را قبل از پخت روی سطح مافین‌ها بپاشید.