ماکارونی و پنیر با سیب‌زمینی شیرین و مریم‌گلی

یک تغییر خوشمزه در کلاسیک محبوب

ماکارونی و پنیر یا همان مک‌اند‌چیز، غذایی است که همیشه طرفداران خاص خود را دارد. در این دستور پخت، با اضافه کردن سیب‌زمینی شیرین و برگ‌های معطر مریم‌گلی، طعمی جدید، غنی و متفاوت به این غذای کلاسیک بخشیده‌ایم. این سس کرمی که با پایه‌ی گیاهی تهیه می‌شود، علاوه بر بافت مخملی، ارزش غذایی بالایی نیز دارد.

چرا این ترکیب را امتحان کنیم؟

ترکیب کره قهوه‌ای‌شده با برگ‌های ترد مریم‌گلی، عطری فوق‌العاده در فضای آشپزخانه ایجاد می‌کند. سیب‌زمینی شیرین نه‌تنها به سس قوام می‌دهد و آن را غلیظ و کرمی می‌کند، بلکه رنگ زیبا و طعمی ملایم و دلپذیر به آن اضافه می‌کند. این غذا برای شب‌هایی که به دنبال یک وعده گرم و آرامش‌بخش هستید، انتخابی ایده‌آل است.

مراحل آماده‌سازی

• ابتدا کره را در یک تابه روی حرارت ملایم ذوب کنید تا رنگ آن کمی قهوه‌ای شود. برگ‌های مریم‌گلی را اضافه کرده و ۵ تا ۶ دقیقه تفت دهید تا ترد شوند، سپس آن‌ها را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.
• سیب‌زمینی‌های شیرین پوست‌کنده و خرد شده را در آب جوش بپزید تا کاملاً نرم شوند (حدود ۱۵ دقیقه).
• در یک شیرجوش، کره معطر باقی‌مانده از مرحله اول را با مخلوط شیر سویا و نشاسته ذرت ترکیب کنید و روی حرارت هم بزنید تا یکدست شود.
• مخمر تغذیه‌ای، سیر خرد شده، خردل دیژون، پودر پیاز، فلفل قرمز، آب لیمو و چاشنی‌ها را اضافه کنید و اجازه دهید سس روی حرارت ملایم غلیظ شود.
• سس آماده شده و سیب‌زمینی‌های پخته را درون مخلوط‌کن بریزید و تا رسیدن به بافتی کاملاً صاف و مخملی ترکیب کنید. در انتها برگ‌های مریم‌گلی ترد را اضافه کرده و چند پالس کوتاه بزنید.
• سس را با پاستای پخته شده مخلوط کرده و گرم سرو کنید.