ماکارونی و پنیر با سیب‌زمینی شیرین و مریم‌گلی

مواد لازم

• کره، 3 قاشق غذاخوری
• برگ مریم‌گلی تازه، 5 تا 6 عدد
• سیب‌زمینی شیرین (یا کدو حلوایی)، 2 عدد متوسط
• نشاسته ذرت، 1 قاشق غذاخوری
• شیر سویا بدون شکر (یا شیر کم‌چرب)، 3/4 پیمانه
• مخمر تغذیه‌ای (یا پنیر پارمزان)، 1/4 پیمانه
• سیر خرد شده، 1 حبه
• خردل دیژون (یا خردل معمولی)، 2 قاشق چای‌خوری
• پودر پیاز، 1/2 قاشق چای‌خوری
• فلفل قرمز، 1/8 قاشق چای‌خوری
• آب لیموی تازه، 1 قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه، به مقدار لازم
• پاستا (سبوس‌دار یا بدون گلوتن)، 450 گرم

طرز تهیه

1. ۱یک تغییر خوشمزه در کلاسیک محبوب
2. ۲ماکارونی و پنیر یا همان مک‌اند‌چیز، غذایی است که همیشه طرفداران خاص خود را دارد. در این دستور پخت، با اضافه کردن سیب‌زمینی شیرین و برگ‌های معطر مریم‌گلی، طعمی جدید، غنی و متفاوت به این غذای کلاسیک بخشیده‌ایم. این سس کرمی که با پایه‌ی گیاهی تهیه می‌شود، علاوه بر بافت مخملی، ارزش غذایی بالایی نیز دارد.
3. ۳چرا این ترکیب را امتحان کنیم؟
4. ۴ترکیب کره قهوه‌ای‌شده با برگ‌های ترد مریم‌گلی، عطری فوق‌العاده در فضای آشپزخانه ایجاد می‌کند. سیب‌زمینی شیرین نه‌تنها به سس قوام می‌دهد و آن را غلیظ و کرمی می‌کند، بلکه رنگ زیبا و طعمی ملایم و دلپذیر به آن اضافه می‌کند. این غذا برای شب‌هایی که به دنبال یک وعده گرم و آرامش‌بخش هستید، انتخابی ایده‌آل است.
5. ۵مراحل آماده‌سازی
6. ۶ابتدا کره را در یک تابه روی حرارت ملایم ذوب کنید تا رنگ آن کمی قهوه‌ای شود. برگ‌های مریم‌گلی را اضافه کرده و ۵ تا ۶ دقیقه تفت دهید تا ترد شوند، سپس آن‌ها را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.
7. ۷سیب‌زمینی‌های شیرین پوست‌کنده و خرد شده را در آب جوش بپزید تا کاملاً نرم شوند (حدود ۱۵ دقیقه).
8. ۸در یک شیرجوش، کره معطر باقی‌مانده از مرحله اول را با مخلوط شیر سویا و نشاسته ذرت ترکیب کنید و روی حرارت هم بزنید تا یکدست شود.
9. ۹مخمر تغذیه‌ای، سیر خرد شده، خردل دیژون، پودر پیاز، فلفل قرمز، آب لیمو و چاشنی‌ها را اضافه کنید و اجازه دهید سس روی حرارت ملایم غلیظ شود.
10. ۱۰سس آماده شده و سیب‌زمینی‌های پخته را درون مخلوط‌کن بریزید و تا رسیدن به بافتی کاملاً صاف و مخملی ترکیب کنید. در انتها برگ‌های مریم‌گلی ترد را اضافه کرده و چند پالس کوتاه بزنید.
11. ۱۱سس را با پاستای پخته شده مخلوط کرده و گرم سرو کنید.