ارزش غذایی هر سهم
۱۶۵کالری
۳۴گرم پروتئین
؟گرم کربو
۳گرم چربی
مرغ بلکند (Blackened Chicken) با ادویههای مخصوص
دستوری سریع و رستورانی برای مرغ گریل‌شده با طعم ادویههای دودی و لذیذ
۲۰ دقیقه۲ وعدهآسانناهار
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱چرا مرغ بلکند را دوست خواهید داشت؟
- ۲مرغ بلکند یکی از محبوب‌ترین انتخاب‌ها در منوی رستوران‌هاست. ترکیب ساده‌ای از ادویههای معطر که بافت و طعم مرغ را به شکلی باورنکردنی ارتقا می‌دهد. تهیه این غذا بسیار سریع است و برای وعده‌های شام روزانه یا آماده‌سازی غذای هفته (Meal Prep) فوق‌العاده کاربردی است. شما می‌توانید این مرغ را هم روی منقل و هم در ماهیتابه گریل یا چدن داخل خانه آماده کنید.
- ۳نکات طلایی برای تهیه مرغ بلکند
- ۴راز خوشمزگی این غذا در ادویههای خانگی و ضخامت یکنواخت گوشت مرغ است. برای اینکه مرغ‌ها یکدست پخته شوند، پیشنهاد می‌کنیم سینه‌های مرغ را به صورت کاتلت نازک کرده یا با بیفتک‌کوب به ضخامت یکسان (حدود ۱.۵ تا ۲ سانتی‌متر) برسانید. برای چسبندگی بهتر ادویه، حتماً از مقداری روغن آووکادو یا روغن زیتون برای ماساژ دادن سطح گوشت استفاده کنید.
- ۵طرز تهیه
- ۶ابتدا تمام ادویه‌ها شامل پاپریکا، نمک، زیره، آویشن، پونه کوهی، پودر پیاز، پودر سیر، فلفل قرمز و فلفل سیاه را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید.
- ۷سینه‌های مرغ را به ضخامت یکسان درآورده و با دستمال حوله‌ای خشک کنید.
- ۸سطح مرغ‌ها را با روغن آووکادو چرب کنید و سپس مخلوط ادویه‌ها را روی تمام سطح مرغ بپاشید و با دست ماساژ دهید تا به خورد گوشت برود.
- ۹گریل یا تابه چدنی را از قبل گرم کنید. مرغ‌ها را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید.
- ۱۰هر طرف مرغ را به مدت ۴ تا ۷ دقیقه بپزید تا زمانی که کاملاً پخته شود و لایه‌ای تیره و جذاب (بلکند) روی آن ایجاد شود.
- ۱۱پیشنهادهای سرو
- ۱۲این مرغ گریل‌شده به تنهایی یا همراه با دورچین‌هایی مانند بروکلی بخارپز، مارچوبه کبابی، کدو تنوری یا سیب‌زمینی برشته طعم فوق‌العاده‌ای دارد. همچنین می‌توانید مرغ‌ها را خرد کرده و در انواع سالادهای فصل یا به عنوان مغز اصلی تاکو استفاده کنید. اگر مرغ‌های پخته شده باقی ماند، آن‌ها را در ظرف دربسته تا ۳ روز در یخچال نگهداری کرده و هنگام گرم کردن برای جلوگیری از خشک شدن، کمی عصاره مرغ یا آب به آن اضافه کنید.