نان موز و کیک هویج وگان

این نانِ موز و کیک هویج، یک ترکیب نبوغ‌آمیز و عالی برای فصل بهار است. بافتی مرطوب و طعمی غنی دارد که در آن از کشمش، گردو، هویج رنده شده و تکه‌های موز رسیده استفاده شده است. این دستور پخت کاملاً وگان است و برای کسانی که به دنبال یک خوراکی خوشمزه برای صبحانه یا کنار قهوه هستند، انتخابی ایده‌آل محسوب می‌شود.

چرا این نان موز خاص است؟

ترکیب طعم‌های نوستالژیک کیک هویج مادربزرگ با نان موزی که همیشه محبوب است، این نان را به گزینه‌ای تبدیل کرده که به سختی می‌توان از آن گذشت. استفاده از «تخم‌مرغ کتان» (ترکیب پودر کتان و آب) به عنوان جایگزین تخم‌مرغ، نه تنها این دستور را وگان کرده، بلکه اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در آن را نیز افزایش می‌دهد.

نکاتی برای تهیه

برای جایگزین کردن تخم‌مرغ در این رسپی از ترکیب پودر کتان و آب استفاده می‌کنیم که به چسبندگی مواد کمک می‌کند. همچنین واکنش میان سرکه سفید و جوش‌شیرین در این دستور پخت، به پف کردن و سبک شدن بافت نان کمک شایانی می‌کند. شما می‌توانید از هر نوع شیر گیاهی مانند شیر سویا یا جو دوسر نیز به جای شیر بادام استفاده کنید.

مراحل پخت

1. فر را از قبل با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (حدود ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد) گرم کنید. یک قالب لوف را کمی با اسپری روغن چرب کنید و کنار بگذارید.
2. در یک کاسه بزرگ، روغن، شکر نیشکر و شکر قهوه‌ای را با هم مخلوط کنید تا کاملاً ترکیب شوند.
3. «تخم‌مرغ کتان» را اضافه کنید و هم بزنید. سپس موزهای له شده، شیر گیاهی، سرکه، عصاره وانیل و هویج‌های رنده شده را به مخلوط بیفزایید.
4. آردها، دارچین، نمک و جوش‌شیرین را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شوند. در نهایت گردوهای خرد شده و کشمش را به آرامی با مواد فولد کنید.
5. مایه را درون قالب بریزید و آن را در طبقه وسط فر قرار دهید.
6. به مدت ۵۵ تا ۶۰ دقیقه بپزید تا نان کاملاً طلایی و پخته شود.