هش سیب‌زمینی گیاهی؛ یک صبحانه مقوی و پرپروتئین

یک صبحانه کامل و دلچسب

اگر به دنبال یک صبحانه سالم، گیاهی و پرانرژی هستید، هش سیب‌زمینی بهترین انتخاب برای شماست. این وعده غذایی ترکیبی از سیب‌زمینی‌های ترد و برشته، توفوی طعم‌دار شده، کلم‌پیچ تازه و آووکادوی کرمی است که همگی در کنار هم تجربه‌ای لذیذ و سیرکننده را رقم می‌زنند.

طرز تهیه

تهیه این غذا بسیار ساده است و بخش زیادی از زمان پخت به صورت خودکار در فر انجام می‌شود، بنابراین می‌توانید با خیال راحت به کارهای دیگرتان برسید.

1. ابتدا فر را با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت (حدود ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد) گرم کنید. سیب‌زمینی‌ها را از وسط نصف کرده و با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون، پاپریکا دودی، زیره و نصف قاشق چای‌خوری نمک مخلوط کنید. سپس آن‌ها را به صورت یک لایه روی سینی فر بچینید و ۲۵ تا ۳۰ دقیقه برشته کنید تا کاملاً ترد و پخته شوند.

• همزمان با پخت سیب‌زمینی‌ها، یک قاشق غذاخوری روغن باقی‌مانده را در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. موسیر خرد شده را اضافه کرده و ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم شود.
• توفو را با دست خرد کرده و به همراه زردچوبه و نمک سیاه (Kala Namak) به ماهیتابه اضافه کنید. مواد را ۵ دقیقه تفت دهید تا توفو کمی ترد و گرم شود.
• کلم‌پیچ خرد شده را به ماهیتابه اضافه کرده و ۲ تا ۳ دقیقه دیگر تفت دهید تا برگ‌های کلم کمی نرم شوند.

نحوه سرو

سیب‌زمینی‌های برشته را در ۴ کاسه تقسیم کنید و مخلوط توفو و کلم‌پیچ را روی آن‌ها بریزید. در نهایت، هر کاسه را با نصف آووکادو تزئین کرده و در صورت تمایل، مقدار کمی سس تند یا سالسا به آن اضافه کنید.

نمک سیاه (Kala Namak) یک نوع نمک هندی است که طعمی گوگردی دارد و باعث می‌شود توفو طعمی شبیه به تخم‌مرغ پیدا کند. استفاده از آن اختیاری است و در صورت عدم دسترسی می‌توانید از نمک معمولی استفاده کنید.