ارزش غذایی هر سهم
۵۹۶کالری
۱۷گرم پروتئین
۹۸گرم کربو
۱۶گرم چربی
پاستا آلا نورما: طعم اصیل سیسیلی با بادمجان کبابی
یک وعده غذای گیاهی، سالم و لذیذ برای روزهای تابستانی
۲۰ دقیقه۶ وعدهآسانناهار
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱پاستا آلا نورما چیست؟
- ۲پاستا آلا نورما یکی از دستورپخت‌های کلاسیک و محبوب سیسیلی است که با بادمجان‌های ترد کبابی، سس گوجهفرنگی خانگی و پنیر مخصوص تهیه می‌شود. در این نسخه، ما بادمجان‌ها را به جای سرخ کردن در روغن فراوان، کبابی می‌کنیم تا علاوه بر حفظ بافت کرمی و طعم عالی، یک وعده غذایی سالم‌تر و سبک‌تر برای تابستان داشته باشیم.
- ۳مواد اولیه باکیفیت؛ رمز موفقیت
- ۴از آنجایی که لیست مواد اولیه این غذا کوتاه است، استفاده از محصولات تازه و باکیفیت تفاوت زیادی در نتیجه نهایی ایجاد می‌کند. بادمجان‌های قلمی و کوچک معمولاً طعم متمرکزتری دارند، اما می‌توانید از هر نوع بادمجانی استفاده کنید. همچنین برای سس، استفاده از گوجه‌فرنگی‌های مرغوب، طعم غذا را به شدت ارتقا می‌دهد.
- ۵مراحل پخت
- ۶آماده‌سازی بادمجان: فر را روی دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت (حدود ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد) تنظیم کنید. بادمجان‌های مکعبی شده را با روغن زیتون، پولبیبر و نیمی از نمک مخلوط کرده و در سینی فر پخش کنید. اجازه دهید ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزند تا کاملاً نرم و کاراملی شوند.
- ۷تهیه سس گوجه: در یک تابه بزرگ، سیر را با باقی‌مانده روغن زیتون و نمک کمی تفت دهید تا عطر آن بلند شود. سپس گوجه‌فرنگی‌های کنسروی، رب گوجه و پونهکوهی را اضافه کنید. با پشت قاشق گوجه‌ها را له کنید و اجازه دهید سس با حرارت ملایم به مدت ۲۰ دقیقه غلیظ و یکدست شود.
- ۸ترکیب نهایی: پاستا را در آب‌جوش نمک‌دار بپزید تا «ال‌دنته» شود. قبل از آبکش کردن، یک پیمانه از آب پاستا را بردارید. پاستا را به تابه سس اضافه کرده و اگر سس خیلی غلیظ بود، کمی از آب پاستا را برای رقیق کردن اضافه کنید. در انتها بادمجان‌های کبابی و ریحان تازه را به تابه اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید.
- ۹نکته کلیدی: برای حفظ بافت بادمجان‌ها، آن‌ها را درست در لحظه آخر و قبل از سرو به پاستا اضافه کنید تا بیش از حد له نشوند.
منبع: delishknowledge.com