پاستا اورزو پستو با لوبیا سفید

یک وعده سریع و خانوادگی

اگر به دنبال یک دستور پخت آسان، سریع و در عین حال خوش‌طعم هستید، این پاستا اورزو با سس پستو و لوبیا سفید بهترین انتخاب است. این غذا در یک تابه یا قابلمه تهیه می‌شود و برای شب‌هایی که زمان کافی برای آشپزی ندارید، عالی است.

نکات طلایی برای مواد اولیه

• پاستا اورزو: این دستور پخت مخصوص اورزو طراحی شده است. اگر می‌خواهید از شکل دیگری از پاستا استفاده کنید، ممکن است نیاز باشد میزان آب گوشت یا سبزیجات را تغییر دهید.
• سس پستو: می‌توانید از پستوهای آماده باکیفیت استفاده کنید یا خودتان در خانه پستوی تازه تهیه کنید.
• لوبیا سفید: انواع لوبیا سفید مانند لوبیا چیتی ریز (navy)، لوبیا بزرگ (great northern) یا لوبیا کانلینی برای این دستور مناسب هستند.
• سبزیجات: اسفناج خرد شده در انتهای پخت به غذا اضافه می‌شود تا با گرمای آن نرم شود. می‌توانید از کلم کیل هم استفاده کنید.

مراحل پخت

1. تفت دادن پیاز و سیر: روغن زیتون را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز نگینی خرد شده را اضافه کرده و حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم شود. سپس سیر خرد شده و فلفل قرمز (در صورت تمایل) را اضافه کرده و ۳۰ ثانیه دیگر تفت دهید.
2. اضافه کردن پاستا: پاستای اورزو، آب گوشت (یا آب سبزیجات) و سس پستو را به تابه اضافه کنید. در تابه را بگذارید، حرارت را کم کنید و اجازه دهید حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزد تا اورزو نرم شود. هر چند دقیقه یک‌بار آن را هم بزنید تا ته نگیرد.
3. نقطه پایانی: لوبیا، اسفناج و آب‌لیمو را به تابه اضافه کنید و هم بزنید تا اسفناج‌ها پژمرده شوند. تابه را از روی حرارت بردارید و پنیر پارمزان را اضافه کنید. در صورت نیاز کمی نمک و فلفل بزنید و بلافاصله سرو کنید.

نکته سرآشپز: اگر می‌خواهید این غذا را کرمی‌تر میل کنید، می‌توانید در لحظه آخر کمی خامه یا کرم بادام هندی به آن اضافه کنید.