پاستا با کلم پیچ (Collard Green Pasta)

مواد لازم

• پاستا سبوس‌دار، ۲۲۵ گرم
• روغن زیتون، ۲ قاشق غذاخوری
• سیر رنده شده، ۴ حبه
• خرده‌نان پانکو (یا آرد سوخاری دانه درشت)، ۱/۲ پیمانه
• مخمر تغذیه‌ای، ۱ قاشق غذاخوری
• فلفل قرمز پرک، ۱ قاشق چای‌خوری
• کلم پیچ (Collard Greens) (یا برگ چغندر)، ۱ دسته بزرگ
• لیمو ترش (رنده پوست و آب)، ۱ عدد بزرگ

طرز تهیه

1. ۱پاستای گیاهی و لذیذ با کلم پیچ
2. ۲اگر به دنبال یک شام سریع، خوشمزه و سالم هستید که در کمتر از ۲۰ دقیقه آماده شود، این پاستا با کلم پیچ بهترین انتخاب است. ترکیب پاستا با سبزیجات خرد شده، سیر و خرده‌نان‌های ترد طعمی بی‌نظیر ایجاد می‌کند که نیاز به هیچ پنیر یا ماده افزودنی دیگری ندارد.
3. ۳چرا این ترکیب عالی است؟
4. ۴بسیاری از افراد از سبزیجات برگ‌سبز مانند کلم پیچ (Collard Greens) کمتر استفاده می‌کنند، اما وقتی این سبزی به صورت نوارهای بسیار باریک خرد و با پاستا مخلوط شود، بافت و طعم فوق‌العاده‌ای به غذا می‌دهد. نکته طلایی این دستور، استفاده از خرده‌نان‌های تفت داده شده با سیر و مخمر تغذیه‌ای است که بافتی ترد و طعمی شبیه به پنیر پارمزان ایجاد می‌کند.
5. ۵نکات مهم برای پخت
6. ۶حتماً مقداری از آب پاستا را قبل از آبکش کردن کنار بگذارید؛ این آب به خوش‌طعم شدن و لطافت بیشتر پاستا کمک می‌کند.
7. ۷برای خرد کردن کلم‌ها، ساقه‌های ضخیم را جدا کرده، برگ‌ها را روی هم قرار دهید، به صورت رول محکم بپیچید و سپس با یک چاقوی تیز آن‌ها را به شکل رشته‌های باریک برش بزنید.
8. ۸اگر مخمر تغذیه‌ای در دسترس ندارید، می‌توانید آن را حذف کنید؛ این غذا همچنان طعم عالی خود را حفظ خواهد کرد.
9. ۹این غذا نه تنها برای شام‌های فوری عالی است، بلکه می‌توانید آن را به عنوان یک وعده سبک و پرفیبر در برنامه غذایی خود جای دهید. لذت ببرید!