ارزش غذایی هر سهم
۶۹۸کالری
۲۵گرم پروتئین
۱۰۱گرم کربو
۲۳گرم چربی
پاستای خامهای با کدو سبز و گوجهفرنگی
یک وعده غذایی تابستانی و گیاهی با طعم‌های تازه
۱۰ دقیقه۴ وعدهآسانناهار
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱پاستای تابستانی با طعم‌های تازه
- ۲این پاستای خامهای با کدو سبز و گوجهفرنگی، تجسم کاملی از یک وعده غذایی در فصل تابستان است. استفاده از سبزیجات تازه مانند گوجه‌فرنگی‌های گیلاسی، کدو سبز و ریحان، طعمی بی‌نظیر و سرزنده به این غذا می‌بخشد. این پاستای گیاهی نه تنها بسیار ساده تهیه می‌شود، بلکه به دلیل طعم دلپذیرش برای کودکان نیز بسیار جذاب است.
- ۳نکاتی درباره مواد اولیه
- ۴پاستا: پاستاهای پهن مانند فتوچینی برای این سس عالی هستند، زیرا سسِ غلیظِ حاصل از گوجه و کدو را به خوبی در خود می‌گیرند. در صورت تمایل می‌توانید از پنه یا ریگاتونی هم استفاده کنید.
- ۵سبزیجات: کدو، گوجه و ذرت، مثلث طلایی این غذا هستند. ذرت شیرین تعادل بسیار خوبی با اسیدیته گوجهفرنگی ایجاد می‌کند.
- ۶بافت خامهای: استفاده از هف اند هف (half and half) یا جایگزین‌های گیاهی آن، بافت نرمی به سس می‌دهد.
- ۷طرز تهیه
- ۸ابتدا یک قابلمه بزرگ آب نمک را به جوش آورید و پاستا را اضافه کنید. اجازه دهید حدود یک دقیقه کمتر از زمان پیشنهادی روی بسته‌بندی بپزد تا کمی سفت (ال‌دنته) بماند.
- ۹در حالی که پاستا می‌پزد، روغن زیتون را در یک تابه بزرگ گرم کنید. موسیر، کدو سبز و گوجه‌های خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا کدوها کمی نرم شوند و گوجه‌ها شروع به وا رفتن کنند.
- ۱۰دانه‌های ذرت را به تابه اضافه کرده و ۵ دقیقه دیگر تفت دهید. سپس نمک و فلفل قرمز را بیفزایید. هف اند هف و آب‌لیمو را اضافه کنید و اجازه دهید ۲ تا ۳ دقیقه دیگر بپزد. در نهایت پاستای پخته شده را اضافه کرده و با سس مخلوط کنید.
- ۱۱تابه را از روی حرارت بردارید. کره، ریحان خرد شده و پنیر پارمزان را اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا کره ذوب شده و سس براق و یکدستی ایجاد شود. بلافاصله سرو کنید.
- ۱۲نکته سرآشپز: افزودن کره در مرحله آخر یک ترفند رستورانی است که باعث می‌شود پاستای شما بافتی براق و بسیار لذیذ داشته باشد.
منبع: delishknowledge.com