ارزش غذایی هر سهم
۴۰۵کالری
۱۲گرم پروتئین
۶۶گرم کربو
۱۰گرم چربی
پاستای کاپوناتای سیسیلی
یک وعده گیاهی لذیذ با بادمجان، کدو و گوجهفرنگی
۱۵ دقیقه۴ وعدهآسانناهار
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱پاستای کاپوناتای سیسیلی چیست؟
- ۲کاپوناتا یک خوراک سبزیجات اصیل سیسیلی است که ترکیبی از طعم‌های شیرین و ترش دارد و معمولاً به عنوان پیش‌غذا یا همراه نان سرو می‌شود. این دستور پخت، کاپوناتا را به یک وعده اصلی پاستای جذاب تبدیل کرده است. در این غذا، بادمجان‌ها آن‌قدر پخته و نرم می‌شوند که حالتی کرمی پیدا کرده و به خوبی پاستا را پوشش می‌دهند، بدون اینکه نیاز به خامه یا کره باشد.
- ۳چرا این پاستا را درست کنیم؟
- ۴اگر به دنبال راهی برای استفاده از محصولات تازه تابستانی مانند گوجه‌فرنگی‌های شیرین و کدوهای ترد هستید، این پاستا بهترین انتخاب است. این غذا یک گزینه گیاهی بسیار مغذی و ساده برای یک شام آخر هفته است که طعم‌های مدیترانهای را مستقیماً به سفره شما می‌آورد.
- ۵طرز تهیه
- ۶ابتدا بادمجان‌های خرد شده را با نمک مخلوط کرده و در یک کاسه قرار دهید. اجازه دهید ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بماند تا تلخی و آب اضافی آن خارج شود. سپس آن‌ها را در یک آبکش ریخته (نیازی به شستن نیست) و به آرامی با یک دستمال کاغذی خشک کنید.
- ۷یک قابلمه بزرگ آب نمک را به جوش آورید و پاستا را تا زمانی که «ال‌دنته» (کمی سفت) شود، بپزید.
- ۸در همین حین، روغن زیتون را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. سیر را اضافه کرده و فقط ۳۰ ثانیه تفت دهید تا عطر آن بلند شود.
- ۹بادمجان‌ها را به تابه اضافه کرده و ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید تا نرم و کمی طلایی شوند. سپس کدوهای خرد شده را اضافه کرده و ۵ دقیقه دیگر تفت دهید.
- ۱۰عصاره سبزیجات، فلفل سیاه، پونه کوهی (اورگانو) و گوجه‌فرنگی‌های گیلاسی را اضافه کنید. اجازه دهید مواد حدود ۵ دقیقه دیگر بپزند تا گوجه‌ها نرم شده و سس غلیظ شود.
- ۱۱در نهایت، ریحان تازه و سرکه بالزامیک را به تابه اضافه کرده، حرارت را خاموش کنید و پاستای پخته شده را با سس مخلوط کنید. در صورت نیاز می‌توانید نمک و فلفل بیشتری بزنید.
منبع: delishknowledge.com