پلو خوش‌عطر با آلو و آجیل

یک غذای جانبی متفاوت و خوش‌طعم

اگر به دنبال یک پلوی سالم، خوش‌عطر و متفاوت هستید، این دستور پخت دقیقاً همان چیزی است که نیاز دارید. ترکیب برنج باسماتی معطر با آلو، خلال بادام و پسته، طعمی شبیه به غذاهای شرقی و بریانی‌های سنتی ایجاد می‌کند که در کنار انواع پروتئین‌ها یا حتی به تنهایی به عنوان یک وعده سبک، بسیار دلپذیر است.

چرا این پلو را امتحان کنیم؟

آلوها علاوه بر طعم ملسی که به غذا می‌بخشند، منبع عالی فیبر و پلی‌فنول‌ها هستند که برای سلامت دستگاه گوارش بسیار مفیدند. این پلو نه تنها سریع آماده می‌شود، بلکه به دلیل استفاده از مغزهای آجیل، بافت ترد و جذابی دارد که آن را از یک پلوی ساده متمایز می‌کند.

مراحل تهیه

1. ابتدا خلال بادام و مغز پسته را در یک تابه خشک و روی حرارت متوسط قرار دهید. آن‌ها را حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا طلایی و معطر شوند. مراقب باشید نسوزند، سپس از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
2. در یک قابلمه متوسط، روغن زیتون را گرم کنید. پیاز نگینی‌شده را اضافه کرده و حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا سبک و شفاف شود.
3. سیر رنده‌شده، دارچین، هل، زیره، نمک و فلفل سیاه را به همراه برنج به قابلمه اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود و دانه‌های برنج کمی گرم شوند.
4. حرارت را کم کنید، عصاره سبزیجات و آلوهای خردشده را اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید. اجازه دهید حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزد تا تمام مایع جذب برنج شود.
5. قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه بدون اینکه درب آن را باز کنید، در حالت استراحت باقی بماند تا بخار پز شود.
6. در نهایت درب قابلمه را بردارید، با چنگال برنج را کمی زیر و رو کنید تا دانه شود، سپس آجیل‌های تفت‌داده و جعفری تازه خردشده را به آن اضافه کرده و سرو کنید.

این غذا را می‌توانید با انواع پروتئین‌ها مانند توفو یا تخم‌مرغ سرو کنید. همچنین باقی‌مانده این پلو برای تهیه سالادهای سرد با سبزیجات تازه بسیار عالی است.