پنکیک پالئو وگان (بدون گلوتن و بدون تخم‌مرغ)

پنکیک‌های گیاهی و بدون غلات

این پنکیک‌های پالئو وگان بافتی نرم در داخل و حالتی ترد و دلپذیر در بیرون دارند. این دستور پخت برای کسانی که به دنبال صبحانه‌ای بدون تخم‌مرغ و بدون غلات هستند، انتخابی ایده‌آل است. برخلاف بسیاری از دستورها، در این پنکیک از موز له شده استفاده نشده است تا طعم غالب موز را نداشته باشد.

چرا از مخلوط‌کن استفاده کنیم؟

استفاده از مخلوط‌کن برای تهیه مایه این پنکیک، نه تنها سرعت کار را بالا می‌برد، بلکه با ایجاد حباب‌های هوا، باعث می‌شود پنکیک شما بدون نیاز به تخم‌مرغ، سبک و پف‌دار شود. ترکیب بیکینگ پودر و سرکه سیب در مخلوط‌کن نقش مهمی در ایجاد این بافت عالی ایفا می‌کند.

نکات سرو و تزیین

این پنکیک‌ها به تنهایی لذیذ هستند، اما سرو کردن آن‌ها با سس توت‌فرنگی و وانیل یا کمی کره بادام گرم، طعمی بی‌نظیر ایجاد می‌کند که یادآور ساندویچ کره بادام زمینی و مربا است.

مراحل پخت

1. تمام مواد اولیه را درون مخلوط‌کن بریزید. برای چند ثانیه مخلوط کنید، سپس دستگاه را متوقف کرده، دیواره‌ها را با لیسک تمیز کنید و دوباره کمی مخلوط کنید تا یکدست شود.
2. در صورت نیاز برای رسیدن به غلظت مناسب مایه پنکیک، مقدار بسیار کمی آرد یا مایعات (نصف قاشق غذاخوری) اضافه کنید.
3. یک تابه را روی حرارت متوسط تا متوسط رو به بالا قرار داده و کمی چرب کنید. حدود یک چهارم پیمانه از مایه را برای هر پنکیک درون تابه بریزید.
4. زمانی که روی پنکیک‌ها حباب ظاهر شد یا لبه‌های آن به راحتی با کفگیر بلند شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر هم طلایی و سرخ شود.