پیتا سبزیجات کبابی با سس رومسکو

یک تجربه متفاوت برای وعده ناهار

اگر به دنبال یک جایگزین جذاب و سالم برای وعده‌های ناهار همیشگی هستید، پیتا با سبزیجات کبابی و سس مخصوص «رومسکو» انتخابی عالی است. این سس سنتی که اصالتی اسپانیایی دارد، با طعم دودی و بافت غنی خود، ترکیبی فوق‌العاده با سبزیجات و نخود ایجاد می‌کند.

طرز تهیه سس رومسکو

برای شروع، فر را روی دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) تنظیم کرده و یک سینی فر را داخل آن قرار دهید تا گرم شود.

• روغن زیتون را در تابه‌ای گرم کرده، تکه‌های نان و بادام را تفت دهید تا طلایی شوند. سپس سیر خرد شده را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر تفت دهید.
• گوجه‌فرنگی‌های پوست‌کنده را همراه با آبِ کنسرو و فلفل‌های دلمه‌ای کبابی در غذاساز بریزید و چند پالس بزنید تا کمی خرد شوند.
• سایر ادویه‌ها، سرکه و مخلوط نان و بادام را اضافه کنید و دستگاه را روشن کنید تا سس کاملاً یکدست شود.
• سس آماده شده را روی سینی فر داغ ریخته و به مدت ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید تا کمی حباب بزند و روی آن برشته شود. سپس آن را کنار بگذارید تا خنک شود.

آماده‌سازی سبزیجات و سرو

در حالی که سس در حال آماده شدن است، نوبت به سبزیجات می‌رسد.

1. نخودها، کدوسبز، کدو زرد، روغن زیتون و ادویه‌ها را با هم ترکیب کنید.
2. دمای فر را به ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد (۴۲۵ درجه فارنهایت) برسانید. سبزیجات را در یک سینی فر پخش کرده و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه کبابی کنید. پس از هم زدن، مجدداً ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دیگر در فر بماند تا کاملاً برشته شود.
3. برای سرو، مقداری از سس رومسکو را روی نان پیتا پخش کرده، روی آن را با مخلوط سبزیجات و نخود کبابی پر کنید و با جعفری تازه تزیین نمایید.