کاسه بوریتو با برنج سبز گیاهی

یک وعده کامل و اشتهاآور

کاسه بوریتو با برنج سبز، یک انتخاب فوق‌العاده برای کسانی است که به دنبال غذایی سالم، گیاهی و در عین حال سیرکننده هستند. این غذا ترکیبی از برنج خوش‌عطر سبزیجات، پروتئینِ حاصل از عدس و گردو، سیب‌زمینی شیرین برشته شده و چاشنی‌های تازه مثل آووکادو و سالسا است.

آماده‌سازی سیب‌زمینی شیرین

فر را با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت (حدود ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد) گرم کنید. سیب‌زمینی‌های مکعبی شده را با روغن زیتون، پاپریکا دودی و پودر چیلی مخلوط کنید. آن‌ها را در یک لایه روی سینی فر پخش کرده و به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه قرار دهید تا کاملاً نرم و برشته شوند.

تهیه «گوشت» تاکو (عدس و گردو)

در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط، گردوها را حدود ۲ دقیقه تفت دهید تا معطر و طلایی شوند. سپس آن‌ها را کنار بگذارید. در همان تابه، پیاز و ادویه‌ها را با کمی روغن تفت دهید تا پیاز سبک و شفاف شود. عدس پخته و مخلوط گردو را به همراه مقداری سالسا یا عصاره سبزیجات اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید. با پشت قاشق، بخشی از عدس‌ها را له کنید تا بافت منسجمی به دست آید.

دستور پخت برنج سبز

عصاره سبزیجات، برگ جعفری، فلفل پوبلانو، فلفل هالوپینو، سیر و نمک را در مخلوط‌کن بریزید تا پوره شود. در یک تابه، برنج را با کمی روغن ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید، سپس مخلوط سبزیجات میکس شده را به آن اضافه کنید. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کرده و در ظرف را بگذارید تا ۱۵ الی ۲۰ دقیقه برنج کاملاً مغزپخت شود.

سرو کردن

برای چیدمان نهایی، در هر کاسه مقداری از برنج سبز، سیب‌زمینی برشته و مخلوط عدس قرار دهید. روی آن‌ها را با اسلایس‌های آووکادو، سالسا، سس تند و دانه‌های پپیتا (تخم کدو) تزئین کرده و نوش جان کنید.