ارزش غذایی هر سهم
۵۷۲کالری
۲۲گرم پروتئین
۹۰گرم کربو
۱۵گرم چربی
کاسه محمره گیاهی (مدیترانهای)
ترکیبی بی‌نظیر از سبزیجات برشته، نخود ترد و طعم‌های شرقی
۱۵ دقیقه۴ وعدهمتوسطناهار
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱یک وعده غذایی کامل و گیاهی
- ۲کاسه محمره گیاهی یکی از آن غذاهایی است که با ترکیب بافت‌های متنوع و طعم‌های عمیق، هر سلیقه‌ای را راضی می‌کند. در این غذا، سبزیجات برشته در کنار نخود ترد و کوسکوس (Couscous) قرار می‌گیرند و با چاشنی معروف «محمره» طعم‌دار می‌شوند. این کاسه نه تنها سالم و مغذی است، بلکه برای کسانی که به دنبال یک وعده پرپروتئین و سرشار از فیبر هستند، انتخابی عالی محسوب می‌شود.
- ۳چرا این دستور پخت را دوست خواهید داشت؟
- ۴این غذا ترکیبی هوشمندانه از پروتئین‌های گیاهی، فیبر و سبزیجات تازه است. من همیشه از ترکیب کردن بافت‌های مختلف در کاسه‌های غذایی لذت می‌برم؛ تضاد بین سبزیجات ترد، کوسکوس نرم و سس دودی و کمی تندِ محمره، تجربه‌ای متفاوت برای ذائقه شما ایجاد می‌کند.
- ۵مراحل تهیه
- ۶برشته کردن سبزیجات: فر را روی دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت (حدود ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد) تنظیم کنید. گل کلم و فلفل دلمهای را با مقداری روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه مخلوط کرده و به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید تا کاملاً نرم و طلایی شوند.
- ۷آماده‌سازی کوسکوس: آب یا عصاره سبزیجات را به جوش آورید. کوسکوس را اضافه کرده، در قابلمه را بگذارید و از روی حرارت بردارید. اجازه دهید ۱۰ دقیقه بماند تا آب جذب شود، سپس با چنگال آن را دانه دانه کنید.
- ۸تفت دادن نخودها: نخودهای آبکشی شده را با روغن زیتون، زیره، پاپریکا و پرک فلفل قرمز مخلوط کنید. در یک تابه کوچک روی حرارت متوسط، نخودها را ۵ دقیقه تفت دهید تا ترد و برشته شوند.
- ۹سرو نهایی: در هر کاسه مقداری کوسکوس، سبزیجات برشته، نخود و خیار اسلایس شده بریزید. در نهایت یک قاشق بزرگ از سس محمره روی هر کاسه قرار داده و با جعفری تازه خرد شده تزیین کنید.
- ۱۰نکته سرآشپز: اگر می‌خواهید برای روزهای بعد وعده غذایی داشته باشید، کوسکوس و سس محمره را جداگانه نگه دارید و سبزیجات و نخودها را قبل از سرو، برای چند دقیقه در فر یا ایرفرایر گرم کنید تا دوباره ترد شوند.
منبع: delishknowledge.com