کاسه نودل کنجدی وگان با توفو ترد

این کاسه نودل کنجدی، انتخابی ایده‌آل برای روزهای گرم تابستان است. ترکیبی از نودل‌های سوبا که در یک سس زنجبیلی-کنجدی خوش‌عطر غوطه‌ور شده‌اند، در کنار توفوی طلایی و ترد و سبزیجات متنوع، یک وعده غذایی کامل، سرشار از پروتئین و فیبر را ایجاد می‌کند.

چرا این نودل را دوست خواهید داشت؟

یکی از بزرگترین مزایای این غذا این است که می‌توانید آن را بلافاصله پس از آماده‌سازی یا حتی به صورت سرد و از داخل یخچال میل کنید. این ویژگی باعث می‌شود که این غذا گزینه‌ای عالی برای وعده‌های آماده یا روزهایی باشد که نمی‌خواهید زمان زیادی را در آشپزخانه گرم سپری کنید.

طرز تهیه

برای شروع، نودل‌های سوبا را طبق دستور روی بسته‌بندی بپزید. پس از پخت، آن‌ها را آبکش کرده و با آب سرد بشویید تا خنک شوند و کنار بگذارید.

آماده‌سازی توفو

یک تابه بزرگ را با مقدار کمی روغن روی حرارت متوسط گرم کنید. توفوهای مکعبی را در تابه تفت دهید تا سطح آن‌ها کاملاً طلایی و ترد شود. سپس یک‌چهارم از سس زنجبیلی-کنجدی را به همراه یک تا دو قاشق غذاخوری آب به تابه اضافه کنید. اجازه دهید توفوها کمی دیگر در سس بپزند تا سس به خورد آن‌ها برود، سپس از روی حرارت بردارید تا خنک شوند.

ترکیب نهایی

برای تهیه سس، تمام مواد اولیه سس (روغن کنجد، پیازچه، زنجبیل، سیر، شکر قهوه‌ای، سس سویا، ارده و آب داغ) را با هم مخلوط کنید تا کاملاً کرمی و یکدست شود. می‌توانید از غذاساز یا مخلوط‌کن نیز برای این کار استفاده کنید. در نهایت، نودل‌های پخته‌شده، توفو، سبزیجات خرد شده (نخود فرنگی، هویج، خیار) و گشنیز را در یک کاسه بزرگ ریخته، سس را روی آن‌ها بریزید و خوب مخلوط کنید. در آخر با دانه‌های کنجد تزیین و سرو کنید.