کاسه کاری سبزیجات تایلندی با سس بادام‌زمینی

یک تجربه متفاوت و گیاهی

اگر به دنبال تنوع در برنامه غذایی خود هستید و می‌خواهید طعمی متفاوت و هیجان‌انگیز را تجربه کنید، کاسه کاری سبزیجات تایلندی انتخابی عالی است. این غذا ترکیبی از بافت‌های مختلف و طعم‌های جسورانه است که با ترکیب برنج قهوه‌ای، سبزیجات ترد و سس مخصوص کاری بادام‌زمینی تهیه می‌شود.

چرا این غذا را دوست خواهید داشت؟

این غذا علاوه بر گیاهی و بدون گلوتن بودن، سرشار از مواد مغذی است. هر کاسه شامل ترکیب هوشمندانه‌ای از پروتئین‌های گیاهی، کربوهیدرات‌های پیچیده و ویتامین‌های موجود در انبه تازه، هویج، فلفل دلمه‌ای و کلم کِیل (Kale) است. سس مخصوص این غذا با کمی شیرینی شربت افرا و تندی خمیر کاری، طعمی فراموش‌نشدنی به آن می‌بخشد.

طرز تهیه سس کاری مخصوص

نقطه قوت این غذا سس غلیظ و معطر آن است. برای تهیه آن کافی است شیر نارگیل را در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم قرار دهید تا به آرامی شروع به جوشیدن کند. سپس کره بادام‌زمینی، خمیر کاری، سس سویا، روغن کنجد، آب لیموترش، شربت افرا و سیر رنده شده را اضافه کرده و خوب هم بزنید. اجازه دهید سس تا جایی روی حرارت بماند که حجم آن نصف شده و غلظت آن به حدی برسد که پشت قاشق را بپوشاند. در نهایت بادام‌زمینی‌های خرد شده را به سس اضافه کرده و از روی حرارت بردارید.

آماده‌سازی و سرو غذا

1. همزمان با آماده‌سازی سس، کلم کیل را بخارپز کرده یا با مقدار کمی روغن تفت دهید تا نرم شود.
2. برای سرو، در هر کاسه نیم پیمانه برنج قهوه‌ای پخته شده بریزید.
3. یک‌چهارم از کلم کیل، هویج رنده شده، فلفل دلمه‌ای خرد شده و انبه تازه را روی برنج بچینید.
4. در نهایت سس کاری آماده شده را روی ترکیبات بریزید و در صورت تمایل با گشنیز تازه و بادام‌زمینی خرد شده تزیین کنید.