کراکر پیتزایی خانگی با هوموس پیتزا

طعم پیتزا در قالبی جدید

شاید در نگاه اول تهیه کراکر در خانه زمان‌بر به نظر برسد، اما این دستور پخت بسیار ساده‌تر از آن چیزی است که فکر می‌کنید. ترکیب کراکرهای ترد خانگی با چاشنی‌های معطر ایتالیایی و یک هوموس غلیظ با طعم پیتزا، یک میان‌وعده ایده‌آل برای هر زمانی است.

طرز تهیه کراکرهای پیتزایی

راز داشتن یک کراکر ترد و نازک، پهن کردن خمیر تا حد ممکن است. اگر خمیر حین باز کردن جمع می‌شود، به آن ۵ دقیقه استراحت دهید.

• فر را با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت (حدود ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد) گرم کنید و سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
• آردها، شکر و نمک را مخلوط کرده، سپس روغن و آب را اضافه کنید تا خمیر چسبناکی شکل بگیرد. خمیر را در پلاستیک بپیچید و ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید.
• خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده و روی سطح آردپاشی شده تا حد ممکن (ضخامت یک سکه) پهن کنید.
• روی خمیر را کمی با آب مرطوب کرده و مخلوط ادویه‌ها (پونه کوهی، ریحان، رزماری، پرک پیاز، آویشن، نمک، فلفل قرمز و پودر سیر) را روی آن بپاشید.
• خمیر را به شکل مستطیل‌های کوچک برش بزنید، روی سینی بچینید و با چنگال سوراخ‌هایی روی آن‌ها ایجاد کنید.
• به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا کاملاً برشته شوند. سپس روی توری فلزی بگذارید تا کاملاً خنک و ترد شوند.

طرز تهیه هوموس پیتزا

این هوموس، نسخه ارتقا یافته هوموس کلاسیک است که با افزودن رب گوجه‌فرنگی و سبزیجات خشک، طعم پیتزا را به خود می‌گیرد.

1. روغن زیتون را در ماهیتابه گرم کرده، رب گوجه‌فرنگی و سبزیجات خشک را حدود ۲ دقیقه تفت دهید تا عطر آن‌ها آزاد شود.
2. ترکیب فوق را به همراه سیر، نخود پخته، ارده، آب‌لیمو و کمی نمک در غذاساز بریزید.
3. در حالی که غذاساز روشن است، روغن زیتون را اضافه کنید تا هوموس کاملاً یکدست شود. برای داشتن بافت کرمی‌تر، می‌توانید ۲ قاشق غذاخوری آب اضافه کنید.

نکته مهم: برای حفظ تردی کراکرها، پس از خروج از فر حتماً آن‌ها را روی توری فلزی قرار دهید تا هوای آزاد در اطراف آن‌ها جریان داشته باشد و از ایجاد رطوبت جلوگیری شود.