کیک تمشک و لیمو مخصوص صبحانه و عصرانه

یک صبحانه یا دسر بی‌نظیر

این کیک تمشک و لیمو با طعمی شیرین، باطراوت و کمی تند و تیز، انتخابی عالی برای پذیرایی یا یک میان‌وعده دلچسب در کنار چای و قهوه است. استفاده از ماست یا خامه ترش در این دستور، بافتی بسیار نرم و لطیف به کیک می‌دهد.

نام این کیک (Coffee Cake) به این معنا نیست که در آن قهوه وجود دارد؛ بلکه به دلیل بافت متراکم و طعم دلپذیرش، به طور سنتی در کنار یک فنجان قهوه سرو می‌شود.

مزایای این دستور پخت

• آماده‌سازی سریع در کمتر از ۳۰ دقیقه زمان پخت.
• قابلیت تهیه به صورت بدون گلوتن.
• ظاهری زیبا با استفاده از تمشک تازه و پرک بادام.

طرز تهیه کیک

1. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و قالب گرد ۹ یا ۱۰ اینچی را چرب کنید.
2. در یک کاسه بزرگ، آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را ترکیب کنید.
3. تخم‌مرغ، ماست (یا خامه ترش)، شربت افرا (یا عسل)، آب‌لیمو، رنده پوست لیمو و وانیل را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود. تمشک‌های تازه را به آرامی به مایه اضافه کنید.
4. مایه را در قالب بریزید و روی آن را با پرک بادام بپوشانید.

کیک را به مدت ۲۲ تا ۳۰ دقیقه بپزید. برای اطمینان از پخت کامل، یک خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است. پس از خارج کردن از فر، اجازه دهید کاملاً خنک شود.

سس خامه ترش لیمویی

این سس مکمل طعم بی‌نظیر کیک است. کافیست خامه ترش (یا ماست)، شربت افرا، آب‌لیمو و رنده پوست لیمو را در کاسه‌ای کوچک با هم مخلوط کرده و هنگام سرو روی هر برش بریزید.