گرانولای خانگی کم‌شکر (ترد و با تکه‌های درشت)

چرا عاشق این گرانولای کم‌شکر خواهید شد؟

این گرانولای خانگی برخلاف نمونه‌های بازاری، حاوی مقدار بسیار کمی شیرین‌کننده است و با استفاده از مغزیجات و دانه‌های مقوی تهیه می‌شود. راز داشتنِ گرانولایی با تکه‌های بزرگ و ترد، فشار دادن مخلوط روی سینی فر و خودداری از هم زدن زیاد آن است. این دستورالعمل نه تنها کاملاً گیاهی است، بلکه به صورت طبیعی بدون گلوتن نیز می‌باشد.

نکات مهم درباره مواد اولیه

• جو دوسر پرک: سعی کنید از نوع «اولد فشن» (Old-fashioned) استفاده کنید تا در حین پخت له نشود.
• کره آجیل: استفاده از کره بادام یا کره بادام‌زمینی باعث می‌شود مواد به خوبی به هم بچسبند و تکه‌های درشت گرانولا شکل بگیرد.
• شیره افرا: مقدار کم این شیرین‌کننده در کنار دارچین و وانیل، طعمی گرم و دلپذیر به گرانولا می‌دهد.
• روغن: مقدار کمی روغن زیتون یا روغن نارگیل برای برشته شدن یکنواخت جو دوسر ضروری است.

طرز تهیه گرانولای خانگی

1. فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد (۳۲۵ درجه فارنهایت) گرم کنید و کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
2. در یک کاسه بزرگ، تمام مواد اولیه را با هم ترکیب کنید تا جوها کاملاً به مخلوط کره آجیل و شیره آغشته شوند.
3. مخلوط را روی سینی فر بریزید و با استفاده از یک کاردک (اسپچولا) آن را به خوبی روی سطح سینی فشار دهید. این مرحله برای ایجاد بافت تکه‌ای و منسجم بسیار حیاتی است.
4. سینی را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی شود. فقط یک بار در اواسط زمان پخت، گرانولا را به آرامی زیر و رو کنید.
5. پس از پخت، اجازه دهید گرانولا کاملاً در سینی خنک شود. پس از خنک شدن کامل، می‌توانید آن را به تکه‌های کوچک‌تر تقسیم کرده و نوش جان کنید.

نکته سرآشپز: اگر کره آجیل شما سفت است، آن را قبل از مخلوط کردن ۲۰ تا ۳۰ ثانیه در مایکروویو گرم کنید تا کاملاً نرم شود.