ارزش غذایی هر سهم
۱۴۲کالری
۶گرم پروتئین
۱۱گرم کربو
۹گرم چربی
اسفناج خامهای رژیمی و گیاهی
یک پیش‌غذای بی‌نظیر، سبک و سرشار از طعم بدون استفاده از لبنیات
۱۰ دقیقه۴ وعدهآسانپیش‌غذا
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱اسفناج خامهای گیاهی و سالم
- ۲این نسخه از اسفناج خامهای آن‌قدر خوشمزه و غنی است که باور نمی‌کنید هیچ‌گونه لبنیاتی در آن به کار نرفته باشد. برخلاف نسخه‌های سنتی که با خامه و پنیر فراوان تهیه می‌شوند، این پیش‌غذا با تکیه بر طعم بی‌نظیر موسیر و سیر کاراملی و بافت لطیف توفوی ابریشمی، انتخابی ایده‌آل برای یک سفره سالم است.
- ۳راز طعم عالی این غذا
- ۴نکته کلیدی در تهیه این غذا، ساختن یک سس غلیظ و کرمی بدون خامه است. با ترکیب توفوی ابریشمی (Silken Tofu) و بادامهندی خام، بافتی بسیار لطیف به دست می‌آید که حس دهانی کاملاً شبیه به خامه ایجاد می‌کند. استفاده از مقدار کمی جوز هندی نیز باعث می‌شود طعمی گرم و عمیق به کل ترکیب بخشیده شود که در کنار طعم اصلی اسفناج، هماهنگی فوق‌العاده‌ای دارد.
- ۵نکات طلایی برای پخت
- ۶حتماً از «توفوی ابریشمی» استفاده کنید، چرا که بافت آن با توفوی سفت متفاوت است و برای پوره کردن کاملاً مناسب است.
- ۷تفت دادن آرام موسیرها و سیر باعث آزاد شدن قندهای طبیعی آن‌ها شده و طعم غذا را فوق‌العاده می‌کند.
- ۸این اسفناج خامهای را می‌توانید هم به عنوان یک پیش‌غذا کنار سایر غذاها و هم همراه با غلاتی مثل فارو یا کینوآ به عنوان یک وعده کامل نوش جان کنید.
- ۹دستورالعمل تهیه
- ۱۰در مخلوط‌کن، توفو، بادامهندی، عصاره سبزیجات، مخمر تغذیهای و جوز هندی را ریخته و تا رسیدن به بافتی کاملاً یکدست و کرمی پوره کنید. ترکیب را کنار بگذارید.
- ۱۱روغن را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط داغ کنید. موسیرهای خرد شده را به تابه اضافه کرده و حدود ۱۰ دقیقه تفت دهید تا طلایی و کاراملی شوند. سیر و نمک را اضافه کرده و یک تا دو دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر سیر بلند شود، مراقب باشید سیر نسوزد.
- ۱۲اسفناج را به تدریج به تابه اضافه کنید. صبر کنید هر دسته کمی سبک و پژمرده شود و سپس دسته بعدی را اضافه کنید تا تمام اسفناج در تابه جای بگیرد.
- ۱۳در نهایت، سس توفو را به تابه اضافه کرده و حدود ۲ دقیقه هم بزنید تا تمام مواد گرم و یکدست شوند. بلافاصله سرو کنید.
منبع: delishknowledge.com