سالاد جواهر فارو با کدو حلوایی و انار

مواد لازم

• کدو حلوایی خرد شده، ۴۵۰ گرم
• روغن زیتون، ۲ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه، ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• موسیر خرد شده، ۲ عدد
• سیر خرد شده، ۲ حبه
• مریم‌گلی خشک، ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• فارو خشک (یا گندم پوست‌کنده)، ۱ پیمانه
• آب یا عصاره، ۳ پیمانه
• دانه انار، ۱ پیمانه
• پنیر فتا، ۱/۲ پیمانه
• نعنا تازه خرد شده، ۱/۴ پیمانه
• جعفری تازه خرد شده، ۱/۳ پیمانه
• پسته خرد شده، ۱/۳ پیمانه
• آب لیمو و رنده پوست لیمو، ۱ عدد
• خردل دیژون (یا خردل ملایم)، ۱ قاشق چای‌خوری
• روغن زیتون (برای سس)، ۱/۳ پیمانه

طرز تهیه

1. ۱سالاد جواهر فارو: انتخابی جذاب برای مهمانی‌ها
2. ۲این سالاد رنگارنگ با ترکیب کدو حلوایی برشته، دانه‌های انار یاقوتی، سبزیجات معطر و پنیر فتا، انتخابی فوق‌العاده برای میزهای پذیرایی در فصل پاییز و تعطیلات است. فارو، نوعی غله با طعم آجیلی و بافت عالی، در کنار سس لیمویی، طعم بی‌نظیری به این غذا می‌بخشد.
3. ۳چرا عاشق این سالاد خواهید شد؟
4. ۴بزرگترین مزیت این سالاد، عدم استفاده از کاهو است؛ به همین دلیل این غذا بافت بسیار سیرکننده و ماندگاری بالایی در یخچال دارد. این سالاد گزینه‌ای عالی برای یک شام سبک، میان‌وعده یا یک غذای جانبی مجلسی است که با سلیقه و ذائقه بیشتر افراد همخوانی دارد.
5. ۵نکاتی برای مواد اولیه
6. ۶فارو: می‌توانید فارو را از فروشگاه‌های محصولات ارگانیک یا عطاری‌ها تهیه کنید. دقت کنید قبل از ترکیب با سایر مواد، دمای آن به دمای محیط رسیده باشد.
7. ۷انار: استفاده از دانه‌های تازه انار، علاوه بر زیبایی بصری، تضاد طعمی شیرین و ملسی به سالاد می‌دهد.
8. ۸سبزیجات: ترکیب نعنا و جعفری عطر بی‌نظیری به این سالاد می‌دهد؛ اما اگر فقط به یکی دسترسی دارید، نعنا اولویت اول برای این دستور است.
9. ۹پنیر فتا: اگر تمایل دارید سالاد شما بدون لبنیات باشد، می‌توانید پنیر فتا را حذف کنید، هرچند ترکیب آن با کدو و فارو بسیار لذیذ است.
10. ۱۰طرز تهیه
11. ۱۱برشته کردن کدو: فر را روی دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت (۲۰۰ درجه سانتی‌گراد) تنظیم کنید. کدو حلوایی خرد شده را با روغن زیتون، نمک، فلفل، مریم‌گلی، سیر و موسیر مخلوط کرده و در سینی فر به مدت ۲۵ تا ۳۵ دقیقه برشته کنید تا کاراملی و نرم شود.
12. ۱۲پخت فارو: فارو را طبق دستور روی بسته‌بندی در آب یا عصاره بپزید تا نرم شود. سپس آن را آبکش کرده و اجازه دهید خنک شود.
13. ۱۳تهیه سس: آب لیمو، رنده پوست لیمو و خردل دیژون را با هم مخلوط کنید. سپس روغن زیتون را به آرامی اضافه کنید و هم بزنید تا سس امولسیون شده و غلیظ شود.
14. ۱۴ترکیب نهایی: در یک کاسه بزرگ، فارو، کدو حلوایی برشته، دانه‌های انار، پنیر فتا، پسته خرد شده و سبزیجات را بریزید. سس را اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا طعم‌ها ترکیب شوند. قبل از سرو، چاشنی نمک و فلفل را تنظیم کنید.