سیب‌زمینی برشته و له شده با سس چیمی‌چوری خامه‌ای

مواد لازم

• سیب‌زمینی کوچک (ترجیحاً زرد)، ۱ کیلوگرم (۲ پوند)
• روغن زیتون یا اسپری پخت‌وپز، ۱ قاشق غذاخوری
• جعفری تازه، ۲ پیمانه
• پیازچه خرد شده، ۲ عدد
• سیر، ۴ حبه
• روغن زیتون (برای سس)، ۱/۴ پیمانه
• آب‌لیموی تازه، ۱ قاشق غذاخوری
• آووکادو (پوست و هسته گرفته شده) (یا کره)، ۱ عدد
• نمک و فلفل، به میزان لازم

طرز تهیه

1. ۱طعم بی‌نظیر سیب‌زمینی‌های ترد
2. ۲این سیب‌زمینی‌های برشته و له شده، یک پیش‌غذای فوق‌العاده برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها هستند. ترکیب بافت ترد سیب‌زمینی با سس چیمی‌چوری که در این دستور با آووکادو غنی شده، تجربه‌ای متفاوت و لذیذ را ایجاد می‌کند.
3. ۳طرز تهیه
4. ۴برای شروع، سیب‌زمینی‌ها را در یک قابلمه متوسط با آب سرد بپوشانید. اجازه دهید آب به جوش بیاید و حدود ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که سیب‌زمینی‌ها کاملاً نرم شوند، آن‌ها را بپزید. در همین حین، فر را با دمای ۴۵۰ درجه فارنهایت (حدود ۲۳۰ درجه سانتی‌گراد) گرم کنید.
5. ۵پس از پخت، سیب‌زمینی‌ها را آبکش کنید و روی سینی فر که کمی چرب شده است، بچینید. با استفاده از گوشت‌کوب یا پشت یک قاشق چوبی بزرگ، روی آن‌ها فشار بیاورید تا له و تخت شوند. سپس کمی روغن روی آن‌ها اسپری کرده و با نمک و فلفل مزه‌دار کنید. سینی را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر قرار دهید تا سیب‌زمینی‌ها طلایی و کاملاً ترد شوند.
6. ۶آماده‌سازی سس چیمی‌چوری
7. ۷در حالی که سیب‌زمینی‌ها در فر در حال برشته شدن هستند، سس را آماده کنید. جعفری، پیازچه، حبه‌های سیر، روغن زیتون و آب‌لیمو را درون غذاساز یا مخلوط‌کن بریزید و تا زمانی که کاملاً خرد و یکدست شوند، مخلوط کنید. در مرحله آخر، آووکادو را به همراه مقداری نمک و فلفل اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید تا سس کرمی و غلیظی به دست آید.
8. ۸سرو کردن
9. ۹وقتی سیب‌زمینی‌ها را از فر خارج کردید، اجازه دهید کمی خنک شوند. سپس سس آماده شده را روی آن‌ها بریزید و با مقداری جعفری تازه و پیازچه خرد شده تزیین و سرو کنید.