سیب‌زمینی شیرین هاسل‌بک (دو مدل: شیرین و نمکی)

مواد لازم

• سیب‌زمینی شیرین متوسط (یا کدو حلوایی)، ۴ عدد
• روغن زیتون، ۱/۴ پیمانه
• نمک و فلفل سیاه، به مقدار لازم
• گردو یا پکان خرد و برشته شده، ۱/۴ پیمانه
• سبزیجات معطر تازه (آویشن یا مریم‌گلی برای مدل نمکی)، ۲ قاشق غذاخوری
• شربت افرا (برای مدل شیرین)، ۱/۴ پیمانه
• مارشمالو مینی (برای مدل شیرین)، ۱ پیمانه

طرز تهیه

1. ۱سیب‌زمینی شیرین هاسل‌بک: تجربه‌ای متفاوت
2. ۲سیب‌زمینی‌های هاسل‌بک نه تنها ظاهری جذاب و اشتهاآور دارند، بلکه روشی عالی برای سرو سیب‌زمینی شیرین در وعده‌های غذایی پاییزی و تعطیلات هستند. این دستور پخت را می‌توانید به دو صورت شیرین با شربت افرا و مارشمالو یا نمکی با گیاهان معطر مانند آویشن و مریم‌گلی تهیه کنید.
3. ۳هاسل‌بک چیست؟
4. ۴نام این روش از رستورانی سوئدی گرفته شده است. در این شیوه، سیب‌زمینی را به صورت ورقه‌های بسیار نازک برش می‌زنند، اما نه تا انتها؛ به طوری که ورقه‌ها از پایین به هم متصل باقی بمانند. این کار باعث می‌شود سیب‌زمینی در حین پخت باز شده و لبه‌های آن ترد و داخلش کرمی و نرم شود.
5. ۵نکات کلیدی برای موفقیت
6. ۶برای اینکه برش‌های منظمی داشته باشید و چاقو تا انتها فرو نرود، دو عدد چاپستیک در دو طرف سیب‌زمینی قرار دهید تا به عنوان تکیه‌گاه عمل کنند.
7. ۷استفاده از روغن زیتون باعث می‌شود لایه‌ها ترد شوند، اما اگر به دنبال طعم غنی‌تری هستید می‌توانید از کره ذوب‌شده استفاده کنید.
8. ۸اگر از مارشمالو استفاده می‌کنید، برای اینکه بهتر روی سیب‌زمینی بچسبند، ابتدا کمی آن‌ها را بین انگشتان خود فشار دهید.
9. ۹آماده‌سازی مدل نمکی و شیرین
10. ۱۰پس از برش زدن سیب‌زمینی‌ها و آغشته کردن آن‌ها به روغن زیتون، برای مدل نمکی از گیاهان تازه مانند آویشن و مریم‌گلی خرد شده به همراه نمک و فلفل استفاده کنید. برای مدل شیرین، پس از روغن‌کاری، از شربت افرا استفاده کرده و در اواخر پخت، مارشمالوهای کوچک را روی لایه‌ها قرار دهید.