پستو ریحان و گردو: سس خانگی سالم و بدون لبنیات

مواد لازم

• برگ ریحان تازه، ۲ پیمانه
• مغز گردو، ۱/۴ پیمانه
• سیر، ۱ حبه
• آب‌لیمو، ۱ قاشق چای‌خوری
• روغن زیتون فرابکر یا روغن آووکادو، ۱/۴ پیمانه + ۲ قاشق غذاخوری
• نمک دریایی و فلفل سیاه، به مقدار لازم

طرز تهیه

1. ۱سس پستو؛ جادوی سلامت و طعم در آشپزخانه
2. ۲سس پستو ریحان و گردو تنها با پنج ماده اولیه تازه تهیه می‌شود. این سس نه‌تنها بسیار سبک و خوش‌طعم است، بلکه سرشار از چربی‌های سالم بوده و در عرض چند دقیقه آماده می‌شود. این دستور پخت به دلیل حذف پنیر، گزینه‌ای عالی برای رژیم‌های بدون لبنیات، پالئو و Whole30 محسوب می‌شود.
3. ۳چرا این پستو انتخاب هوشمندانه‌ای است؟
4. ۴سس پستو می‌تواند غذاهای معمولی را به وعده‌هایی فوق‌العاده تبدیل کند. کافی است یک قاشق از این سس را به پاستا، مرغ گریل‌شده یا کدو سبز اضافه کنید تا طعم بی‌نظیری به آن‌ها ببخشید. در دستور اصلی پستو از دانه کاج استفاده می‌شود که بسیار گران است؛ ما در اینجا از گردو استفاده کردیم که هم اقتصادی‌تر است و هم بافت عالی به سس می‌دهد.
5. ۵طرز تهیه پستو خانگی
6. ۶تنها ابزار مورد نیاز شما یک غذاساز یا مخلوط‌کن قوی است. تمام مواد را درون دستگاه ریخته و مخلوط کنید تا سسی یکدست و سبز‌رنگ به دست آید.
7. ۷تمام مواد به جز ۲ قاشق آخر روغن زیتون را در غذاساز بریزید و بزنید تا یکدست شود.
8. ۸سپس در حالی که دستگاه روشن است، ۲ قاشق روغن باقی‌مانده را از دریچه درب به آرامی اضافه کنید تا سس امولسیون شود.
9. ۹در انتها نمک و فلفل را بسته به ذائقه خود اضافه کنید.
10. ۱۰نکات نگهداری
11. ۱۱برای جلوگیری از سیاه شدن پستو در یخچال، کافی است یک لایه نازک روغن روی سطح آن در ظرف شیشه‌ای بریزید تا با هوا تماس نداشته باشد. این سس تا یک هفته در یخچال تازه می‌ماند. همچنین می‌توانید پستو را در قالب‌های یخ تقسیم کرده و تا ۳ ماه در فریزر نگهداری کنید. برای مصرف، کافی است یک قالب یخ‌زده را مستقیماً به پاستای داغ اضافه کنید تا با حرارت غذا ذوب شود.