ارزش غذایی هر سهم
۱۶۸کالری
۶گرم پروتئین
۳گرم کربو
۱۵گرم چربی
پنیر سوخاری ادویهای با سس چاتنی نعنا
ناگت‌های پنیری ترد و طلایی با طعم ادویه‌های هندی و سس ماست خنک
۱۰ دقیقه۲ وعدهآسانپیش‌غذا
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱یک پیش‌غذای هیجان‌انگیز
- ۲این ناگت‌های پنیری ترد و ادویهای، یکی از محبوب‌ترین پیش‌غذاها برای پذیرایی از مهمانان هستند. ترکیب پنیر «پنیر» (Paneer) با ادویه‌هایی نظیر زردچوبه، زیره و فلفل قرمز، طعمی بی‌نظیر ایجاد می‌کند که در کنار سس خنک چاتنی نعنا، تضاد جذابی از گرما و طراوت را به همراه می‌آورد.
- ۳چرا از نشاسته سیبزمینی استفاده می‌کنیم؟
- ۴برای اینکه لایه بیرونی پنیرها کاملاً ترد شود، به نشاسته نیاز دارید. پیشنهاد ما نشاسته سیبزمینی است؛ زیرا برخلاف نشاسته ذرت، هیچ طعم پس‌مزه‌ای به غذا نمی‌دهد و نتیجه نهایی تردتر و سبک‌تر خواهد بود.
- ۵نکات مهم برای تهیه
- ۶پنیر پنیر را می‌توانید در فروشگاه‌های محصولات لبنی خاص یا فروشگاه‌های مواد غذایی بین‌المللی پیدا کنید.
- ۷اگر طعم تند را دوست ندارید، می‌توانید میزان فلفل قرمز (cayenne) را کاهش دهید.
- ۸این پنیرها را می‌توان بلافاصله سرو کرد. برای گرم کردن مجدد، از سرخ‌کن بدون روغن (Air Fryer) یا ماهیتابه استفاده کنید تا دوباره ترد شوند.
- ۹طرز تهیه
- ۱۰ابتدا پنیرها را به شکل مکعب‌های کوچک خرد کنید. در یک کاسه، پنیرها را با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون، نشاسته و تمام ادویه‌ها (زردچوبه، گشنیز، زیره، فلفل قرمز و نمک) مخلوط کنید و کنار بگذارید تا طعم‌دار شوند.
- ۱۱آماده‌سازی سس چاتنی
- ۱۲در یک مخلوط‌کن کوچک، نیمی از ماست، برگ‌های تازه نعنا، گشنیز، فلفل سبز (بدون دانه)، شکر، زیره و آب لیموترش را ترکیب کنید تا بافتی کرمی پیدا کند. سپس این ترکیب را به کاسه‌ای منتقل کرده و با نیمه دیگر ماست مخلوط کنید. غلظت سس به سلیقه شما بستگی دارد.
- ۱۳سرخ کردن
- ۱۴باقیمانده روغن زیتون را در یک تابه (ترجیحاً چدنی) روی حرارت متوسط گرم کنید. مکعب‌های پنیر را درون تابه بریزید و هر ۱ تا ۲ دقیقه آن‌ها را بچرخانید تا تمام وجوه آن به رنگ طلایی و ترد درآید. بلافاصله پس از سرخ شدن، پنیرها را در کنار سس چاتنی آماده شده سرو نمایید.
منبع: delishknowledge.com