کلم بروکسل کبابی با سس افرا و خردل

مواد لازم

• کلم بروکسل کوچک تا متوسط، ۴۵۰ گرم
• شربت افرا (یا عسل)، ۱.۵ قاشق غذاخوری
• خردل دیژون یا خردل تند، ۱.۵ قاشق غذاخوری
• روغن زیتون یا روغن آووکادو، ۱ قاشق غذاخوری
• سیر رنده شده، ۱ حبه کوچک
• پرک فلفل قرمز، ۱/۴ قاشق چای‌خوری
• نمک و فلفل سیاه، به میزان لازم

طرز تهیه

1. ۱طعم‌دهی به سبزیجات با کلم بروکسل کبابی
2. ۲اگر به دنبال تنوع در وعده‌های غذایی خود هستید، این کلم بروکسل‌های کبابی با سس غلیظ و تند و شیرین، بهترین انتخاب برای شماست. ترکیب افرا و خردل طعمی ایجاد می‌کند که همه را مجذوب خود می‌کند. این کلم‌ها هم به صورت گرم و هم سرد سرو می‌شوند و گزینه‌ای فوق‌العاده برای یک وعده جانبی سریع در روزهای پرمشغله هستند.
3. ۳چرا کلم بروکسل؟
4. ۴این سبزی مغذی شباهت زیادی به کلم معمولی دارد، اما بافتی متراکم‌تر و طعمی ملایم‌تر ارائه می‌دهد. کلم بروکسل سرشار از ویتامین K و C، فیبر بالا و آنتی‌اکسیدان‌هایی است که به کاهش التهاب و سلامت قلب کمک می‌کنند.
5. ۵آماده‌سازی اولیه: بخارپز کردن
6. ۶برای دستیابی به بهترین نتیجه، ابتدا کلم‌ها را به آرامی بخارپز کنید. این کار باعث می‌شود کلم‌ها در حین کباب شدن به اندازه کافی نرم و ترد شوند. شما می‌توانید این کار را با مایکروویو یا با کمی آب در تابه انجام دهید.
7. ۷روش تهیه سس افرا و خردل
8. ۸سس این غذا بسیار ساده است. کافیست شربت افرا، خردل، روغن، سیر رنده شده، پرک فلفل قرمز، نمک و فلفل سیاه را در یک کاسه کوچک ترکیب کنید. بخشی از این سس را برای مرحله آخر (بعد از کباب کردن) کنار بگذارید.
9. ۹نکات مهم کباب کردن
10. ۱۰حتماً گریل را از قبل با حرارت بالا (حدود ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد) گرم کنید تا لبه‌های کلم‌ها ترد و کاراملی شود.
11. ۱۱اگر از سیخ چوبی استفاده می‌کنید، آن را از ۳۰ دقیقه قبل در آب خیس کنید تا در حین کباب کردن نسوزد.
12. ۱۲هر سیخ را حدود ۶ دقیقه روی حرارت مستقیم قرار دهید و در حین پخت چند بار بچرخانید تا کاملاً کبابی شود.