ارزش غذایی هر سهم
۱۱۱کالری
۴گرم پروتئین
۸گرم کربو
۸گرم چربی
کِسو وگان (سس پنیر گیاهی) با بادامزمینی هندی
یک سس پنیر کرمی، سالم و گیاهی که باورتان نمی‌شود لبنیاتی در آن نباشد!
۳۰ دقیقه۴ وعدهآسانپیش‌غذا
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱طعم بی‌نظیر پنیر، بدون لبنیات
- ۲اگر به دنبال جایگزینی برای پنیر هستید یا رژیم گیاهخواری دارید، این دستورالعمل برای شماست. کِسو (Queso) یک دیپ محبوب است که در اینجا با استفاده از بادامزمینی هندی خام و گوجهفرنگی تهیه می‌شود. نتیجه، یک سس کرمی و بسیار خوش‌طعم است که هیچ‌کس متوجه گیاهی بودن آن نخواهد شد.
- ۳مخمر مغذی (Nutritional Yeast) چیست؟
- ۴مخمر مغذی یک ماده اصلی در آشپزی گیاهی است که طعمی پنیری، آجیلی و لذیذ به غذا می‌دهد. این ماده برخلاف مخمر نان، زنده نیست و هیچ تاثیری در پف کردن یا تخمیر ندارد، اما سرشار از پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی است و عامل اصلی طعم «پنیر مانند» این دیپ محسوب می‌شود.
- ۵نکات طلایی برای تهیه سس کِسو
- ۶خیساندن بادامزمینی هندی: حتماً از بادامزمینی هندی خام (بدون نمک و بو نداده) استفاده کنید و آن را حداقل ۲۰ دقیقه در آب جوش خیس کنید تا کاملاً نرم شود.
- ۷استفاده از مخلوط‌کن قوی: برای رسیدن به بافت کرمی و یکدست، از مخلوط‌کن با دور بالا استفاده کنید. اگر احساس کردید مواد یکدست نشده‌اند، به مخلوط کردن ادامه دهید؛ صبر و حوصله کلید رسیدن به بافت پنیری است.
- ۸روش سرو و نگهداری
- ۹این دیپ را می‌توانید سرد، در دمای محیط یا گرم سرو کنید. برای گرم کردن، از مایکروویو در فواصل ۱۰ ثانیه‌ای استفاده کنید و حتماً بین هر مرحله آن را هم بزنید. برای نگهداری، آن را در یک ظرف شیشه‌ای دربسته در یخچال تا ۵ روز نگه دارید. توجه داشته باشید که به دلیل وجود زردچوبه، بهتر است از ظروف پلاستیکی استفاده نکنید تا تغییر رنگ ندهند.