خوراک لوبیا سبز تازه با سس قارچ خانگی و پیاز ترد

یک پیش‌غذای متفاوت و خانگی

خوراک لوبیا سبز یکی از غذاهای سنتی و محبوب برای مهمانی‌های خاص است. در این دستور پخت، به جای استفاده از محصولات کنسروی، از لوبیا سبز تازه و سس قارچ خانگی استفاده می‌کنیم که طعم و سلامت غذا را چندین برابر می‌کند. روی این خوراک با پیازهای ترد و برشته خانگی پوشانده می‌شود که بافتی عالی به آن می‌بخشد.

طرز تهیه پیاز ترد خانگی

برای تهیه پیازهای ترد، ابتدا فر را با دمای ۴۷۵ درجه فارنهایت (حدود ۲۴۵ درجه سانتی‌گراد) گرم کنید. پیازهای خلالی شده را با آرد، پودر سوخاری و نمک مخلوط کنید تا کاملاً به مواد آغشته شوند. سپس آن‌ها را به صورت یک لایه نازک روی سینی فر چرب‌شده پخش کرده و به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید. در نیمه زمان پخت، پیازها را هم بزنید تا یکدست برشته شوند.

آماده‌سازی سس قارچ

لوبیا سبزها را با بخارپز کردن یا قرار دادن در مایکروویو کمی نرم کنید و کنار بگذارید. کره را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط ذوب کنید، سپس موسیرهای خرد شده را ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. قارچ‌های خرد شده را اضافه کرده و با نمک، فلفل و آویشن مزه‌دار کنید. حدود ۱۰ دقیقه تفت دهید تا قارچ‌ها کاملاً طلایی شوند و آب آن‌ها کشیده شود.

پس از آن، آرد را روی قارچ‌ها بپاشید و یک دقیقه تفت دهید. سپس عصاره سبزیجات را اضافه کرده و هم بزنید تا سس غلیظ شود. شیر سویا را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا سس حباب بزند. در نهایت حرارت را کم کرده و لوبیا سبزهای پخته را به تابه اضافه کنید.

پخت نهایی

دمای فر را به ۴۰۰ درجه فارنهایت (حدود ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد) کاهش دهید. مخلوط را به ظرف مخصوص فر منتقل کنید و روی آن را با پیازهای ترد بپوشانید. ظرف را به مدت ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید تا روی آن کاملاً برشته شود. این غذا را بلافاصله پس از خارج کردن از فر سرو کنید.