رول بهاری انبه و آووکادو با سس گشنیز تند

مواد لازم

• نودل سوبا (پخته شده) (یا نودل گندم)، 115 گرم
• انبه ورقه شده، 1/2 پیمانه
• آووکادو ورقه شده، 1/2 پیمانه
• برگ گشنیز خرد شده، 1/8 پیمانه
• توفو (آبگیری و ورقه شده) (یا پنیر لاکتیکی سفت)، 225 گرم
• ورق برنج مخصوص رول (یا نان لواش نازک)، 8 تا 10 عدد
• سیر خرد شده، 1 حبه
• زنجبیل رنده شده، 2 قاشق چای‌خوری
• دانه زیره، 1/2 قاشق چای‌خوری
• فلفل قرمز، 1/4 قاشق چای‌خوری
• آب، 1/4 پیمانه
• روغن گیاهی، 1 قاشق چای‌خوری
• برگ گشنیز تازه، 1/2 پیمانه
• برگ جعفری تازه، 1/2 پیمانه
• آب لیمو ترش، 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه

1. ۱چرا رول بهاری انبه و آووکادو؟
2. ۲این رول‌های بهاری گزینه‌ای فوق‌العاده برای روزهای گرم هستند. ترکیب انبه آبدار، آووکادوی خامه‌ای، نودل سوبا و توفو، یک میان‌وعده سبک و در عین حال مغذی را می‌سازد. سس گشنیز تندی که در کنار این رول‌ها سرو می‌شود، طعم نهایی را کامل کرده و تجربه‌ای متفاوت ایجاد می‌کند.
3. ۳طرز تهیه سس گشنیز تند
4. ۴برای تهیه این سس بی‌نظیر که مکمل اصلی این پیش‌غذاست، مراحل زیر را دنبال کنید:
5. ۵سیر خرد شده، زنجبیل رنده‌شده، دانه‌های زیره و فلفل قرمز را در یک تابه کوچک نچسب با کمی روغن روی حرارت ملایم تفت دهید (حدود ۲ تا ۳ دقیقه).
6. ۶سپس این مخلوط را به همراه آب، برگ‌های گشنیز و جعفری درون دستگاه مخلوط‌کن بریزید و تا رسیدن به بافتی یکدست پوره کنید.
7. ۷در نهایت آب لیمو ترش را اضافه کرده و با کمی نمک و فلفل مزه‌دار کنید.
8. ۸آماده‌سازی و پیچیدن رول‌ها
9. ۹پس از آماده‌سازی مواد میانی شامل سبزیجات، توفو و نودل‌های پخته‌شده، نوبت به پیچیدن رول‌ها می‌رسد:
10. ۱۰ظرفی را با آب بسیار داغ پر کنید و ورق برنج را حدود ۱۰ تا ۱۵ ثانیه داخل آن قرار دهید تا نرم شود.
11. ۱۱ورق را روی تخته کار قرار داده و صاف کنید.
12. ۱۲آووکادو، توفو، نودل، چند برگ گشنیز و انبه را در یک‌سوم ابتدایی ورق برنج بچینید.
13. ۱۳مانند رول کردن بوریتو، ابتدا لبه‌ها را جمع کنید و سپس رول را بپیچید تا کاملاً بسته شود.
14. ۱۴رول‌ها را از سمت درز روی سینی سرو قرار دهید و تا زمان سرو، با یک دستمال نم‌دار گرم بپوشانید تا خشک نشوند.
15. ۱۵نکته: بهتر است این رول‌ها را تازه میل کنید، اما در صورت باقی ماندن، می‌توانید هر رول را جداگانه در سلفون پیچیده و در یخچال نگهداری کنید.