رول بهاری انبه و آووکادو با سس گشنیز تند

چرا رول بهاری انبه و آووکادو؟

این رول‌های بهاری گزینه‌ای فوق‌العاده برای روزهای گرم هستند. ترکیب انبه آبدار، آووکادوی خامه‌ای، نودل سوبا و توفو، یک میان‌وعده سبک و در عین حال مغذی را می‌سازد. سس گشنیز تندی که در کنار این رول‌ها سرو می‌شود، طعم نهایی را کامل کرده و تجربه‌ای متفاوت ایجاد می‌کند.

طرز تهیه سس گشنیز تند

برای تهیه این سس بی‌نظیر که مکمل اصلی این پیش‌غذاست، مراحل زیر را دنبال کنید:

• سیر خرد شده، زنجبیل رنده‌شده، دانه‌های زیره و فلفل قرمز را در یک تابه کوچک نچسب با کمی روغن روی حرارت ملایم تفت دهید (حدود ۲ تا ۳ دقیقه).
• سپس این مخلوط را به همراه آب، برگ‌های گشنیز و جعفری درون دستگاه مخلوط‌کن بریزید و تا رسیدن به بافتی یکدست پوره کنید.
• در نهایت آب لیمو ترش را اضافه کرده و با کمی نمک و فلفل مزه‌دار کنید.

آماده‌سازی و پیچیدن رول‌ها

پس از آماده‌سازی مواد میانی شامل سبزیجات، توفو و نودل‌های پخته‌شده، نوبت به پیچیدن رول‌ها می‌رسد:

1. ظرفی را با آب بسیار داغ پر کنید و ورق برنج را حدود ۱۰ تا ۱۵ ثانیه داخل آن قرار دهید تا نرم شود.
2. ورق را روی تخته کار قرار داده و صاف کنید.
3. آووکادو، توفو، نودل، چند برگ گشنیز و انبه را در یک‌سوم ابتدایی ورق برنج بچینید.
4. مانند رول کردن بوریتو، ابتدا لبه‌ها را جمع کنید و سپس رول را بپیچید تا کاملاً بسته شود.
5. رول‌ها را از سمت درز روی سینی سرو قرار دهید و تا زمان سرو، با یک دستمال نم‌دار گرم بپوشانید تا خشک نشوند.

نکته: بهتر است این رول‌ها را تازه میل کنید، اما در صورت باقی ماندن، می‌توانید هر رول را جداگانه در سلفون پیچیده و در یخچال نگهداری کنید.