رپ کلم قرمز با سالاد نودل تایلندی و سس بادام‌زمینی

یک غذای تازه و متفاوت

این دستور پخت ترکیبی جذاب از طعم‌های تایلندی است که می‌توانید آن را به دو صورت سرو کنید: به عنوان رپ درون برگ‌های کلم قرمز و یا به صورت اسپرینگ‌رول. این غذا با داشتن کلم‌های ترد و سس مخصوص زنجبیل و بادام‌زمینی، یک وعده سبک، سالم و سرشار از مواد مغذی است.

مواد لازم برای تهیه سالاد

• نودل ورمیشل: ۱۲۰ گرم
• کلم ناپا (خرد شده): ۳ پیمانه
• توفوی طعم‌دار شده (کبابی و خرد شده): ۱۸۰ گرم
• پیازچه (ریز خرد شده): ۱ پیمانه
• گشنیز (درشت خرد شده): ۱ پیمانه
• گوجه‌فرنگی انگوری (نصف شده): ۱ پیمانه
• بادام‌زمینی بوداده (خرد شده): ۱/۴ پیمانه
• کلم قرمز (برگ‌ها جدا شده): نصف یک بوته

طرز تهیه

ابتدا نودل‌های ورمیشل را طبق دستور روی بسته‌بندی در آب بخیسانید، آبکش کنید و کنار بگذارید. در یک کاسه بزرگ، ورمیشل آماده شده، کلم ناپا، توفوی خرد شده، پیازچه، گشنیز، گوجه‌فرنگی و بادام‌زمینی را با هم ترکیب کنید.

آماده‌سازی سس‌ها

برای سس اولیه (چاشنی سالاد)، ۲ قاشق غذاخوری آب‌لیمو، نصف قاشق چای‌خوری زنجبیل رنده شده، سیر و ۱/۴ پیمانه آب را در یک قابلمه کوچک روی حرارت متوسط قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود. یک پنس نمک اضافه کنید، سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و باقی آب‌لیمو (۱/۴ پیمانه + ۱ قاشق غذاخوری) را اضافه کنید و اجازه دهید خنک شود. سپس این سس را روی سالاد بریزید.

برای تهیه سس بادام‌زمینی، کره بادام‌زمینی، باقی زنجبیل رنده شده، سس سویا و شکر قهوه‌ای را با هم مخلوط کنید و مقدار کمی آب گرم اضافه کنید تا غلظت سس به اندازه دلخواه برسد.

سرو کردن

در نهایت، مخلوط سالاد را درون برگ‌های کلم قرمز ریخته و روی آن را با سس بادام‌زمینی تزئین و سرو کنید. اگر مایل هستید، می‌توانید از نان برنجی برای تهیه اسپرینگ‌رول استفاده کرده و سالاد را درون آن بپیچید.