ارزش غذایی هر سهم
۳۵کالری
؟گرم پروتئین
۲گرم کربو
۳گرم چربی
سس انچیلادای خانگی؛ سالم، سریع و خوشطعم
جایگزینی عالی برای سس‌های آماده با مواد اولیه طبیعی و فاقد گلوتن
۱۵ دقیقه۴ وعدهآسانپیش‌غذا
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱چرا باید سس انچیلادا را در خانه درست کنیم؟
- ۲سس‌ها روح یک غذا هستند. بسیاری از سس‌های انچیلادای آماده موجود در بازار، طعمی فلزی و روغنی دارند و اغلب حاوی افزودنی‌های مضر، قند اضافه و سدیم بیش‌ازحد هستند. تهیه سس انچیلادا در خانه بسیار ساده است و تنها در ۱۵ دقیقه انجام می‌شود. با تهیه این سس، شما کنترل کاملی روی کیفیت مواد اولیه دارید و می‌توانید از حذف گلوتن، قند و روغن‌های فراوری‌شده صنعتی اطمینان حاصل کنید.
- ۳مواد لازم برای یک سس بی‌نظیر
- ۴برای تهیه این سس به مواد پیچیده‌ای نیاز ندارید؛ اکثر این ادویه‌ها در قفسه آشپزخانه شما موجود هستند:
- ۵روغن زیتون یا روغن آووکادو
- ۶پودر چیلی
- ۷پودر سیر و پودر پیاز
- ۸زیره سبز
- ۹رب گوجهفرنگی (ترجیحاً بدون نمک اضافه)
- ۱۰عصاره سبزیجات (کمسدیم)
- ۱۱طرز تهیه سس انچیلادا
- ۱۲ابتدا روغن را در یک تابه متوسط روی حرارت ملایم گرم کنید. ادویه‌ها را اضافه کرده و هم بزنید تا معطر شوند و حالت خمیری (رو) پیدا کنند. این کار باعث آزاد شدن عطر و طعم فوق‌العاده ادویه‌های مکزیکی می‌شود.
- ۱۳رب گوجهفرنگی را اضافه کنید. در این مرحله مخلوط ممکن است کمی غلیظ و توده‌توده به نظر برسد؛ با استفاده از یک همزن دستی، رب را به‌خوبی با ادویه‌ها ترکیب کنید.
- ۱۴عصاره سبزیجات را به آرامی اضافه کنید و مدام هم بزنید تا ترکیبات کاملاً حل شوند. حرارت را به متوسط رو به بالا افزایش دهید و اجازه دهید سس به مدت ۵ تا ۷ دقیقه بجوشد تا غلیظ شود. زمانی که حباب‌های کوچک روی سطح سس ظاهر شد، آماده است.
- ۱۵نکات نگهداری
- ۱۶این سس وگان و فاقد گلوتن را می‌توانید در یک ظرف شیشه‌ای دردار در یخچال تا یک هفته نگهداری کنید. همچنین امکان فریز کردن آن تا ۳ ماه در ظروف مخصوص فریزر وجود دارد. قبل از مصرف، اجازه دهید سس در دمای محیط یخ‌زدایی شود.