سیب‌زمینی شیرین هاسل‌بک (دو مدل: شیرین و نمکی)

سیب‌زمینی شیرین هاسل‌بک: تجربه‌ای متفاوت

سیب‌زمینی‌های هاسل‌بک نه تنها ظاهری جذاب و اشتهاآور دارند، بلکه روشی عالی برای سرو سیب‌زمینی شیرین در وعده‌های غذایی پاییزی و تعطیلات هستند. این دستور پخت را می‌توانید به دو صورت شیرین با شربت افرا و مارشمالو یا نمکی با گیاهان معطر مانند آویشن و مریم‌گلی تهیه کنید.

هاسل‌بک چیست؟

نام این روش از رستورانی سوئدی گرفته شده است. در این شیوه، سیب‌زمینی را به صورت ورقه‌های بسیار نازک برش می‌زنند، اما نه تا انتها؛ به طوری که ورقه‌ها از پایین به هم متصل باقی بمانند. این کار باعث می‌شود سیب‌زمینی در حین پخت باز شده و لبه‌های آن ترد و داخلش کرمی و نرم شود.

نکات کلیدی برای موفقیت

• برای اینکه برش‌های منظمی داشته باشید و چاقو تا انتها فرو نرود، دو عدد چاپستیک در دو طرف سیب‌زمینی قرار دهید تا به عنوان تکیه‌گاه عمل کنند.
• استفاده از روغن زیتون باعث می‌شود لایه‌ها ترد شوند، اما اگر به دنبال طعم غنی‌تری هستید می‌توانید از کره ذوب‌شده استفاده کنید.
• اگر از مارشمالو استفاده می‌کنید، برای اینکه بهتر روی سیب‌زمینی بچسبند، ابتدا کمی آن‌ها را بین انگشتان خود فشار دهید.

آماده‌سازی مدل نمکی و شیرین

پس از برش زدن سیب‌زمینی‌ها و آغشته کردن آن‌ها به روغن زیتون، برای مدل نمکی از گیاهان تازه مانند آویشن و مریم‌گلی خرد شده به همراه نمک و فلفل استفاده کنید. برای مدل شیرین، پس از روغن‌کاری، از شربت افرا استفاده کرده و در اواخر پخت، مارشمالوهای کوچک را روی لایه‌ها قرار دهید.