ارزش غذایی هر سهم
۱۱۳کالری
۴گرم پروتئین
۱۰گرم کربو
۷گرم چربی
طرز تهیه بهترین حمص خانگی فوقالعاده نرم و لطیف
دستور پختی ساده، سریع و حرفه‌ای برای داشتن یک حمص بی‌نظیر که در کمتر از ۶ دقیقه آماده می‌شود.
۶ دقیقه۴ وعدهآسانپیش‌غذا
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱چرا این دستور پخت بهترین است؟
- ۲حمص خانگی نه تنها طعم به مراتب بهتری نسبت به مدل‌های آماده و کارخانه‌ای دارد، بلکه تهیه آن تنها چند دقیقه زمان می‌برد. راز اصلی این دستور پخت، استفاده از یک ترفند ساده برای دستیابی به بافتی بسیار نرم و هوادهی‌شده است که باعث می‌شود حمص شما حالتی کرمی و ابریشمی پیدا کند.
- ۳ترفند طلایی برای بافت بهتر
- ۴بسیاری از افراد برای تهیه حمص از نخودهای پخته‌شده از قبل استفاده می‌کنند، اما استفاده از نخود کنسروی یک راهکار عالی برای صرفه‌جویی در زمان است. ترفند اصلی برای اینکه حمص شما مانند مدل‌های رستورانی شود، استفاده از چند تکه یخ در حین میکس کردن است. این کار باعث خنک شدن ترکیب و ایجاد حباب‌های ریز هوا در حمص شده و بافت آن را بی‌نهایت سبک و لطیف می‌کند.
- ۵مراحل آماده‌سازی
- ۶میکس کردن اولیه: ابتدا سیر، نخود، نمک، ارده، آب‌لیمو، مقداری از آبِ کنسرو نخود (یا روغن زیتون) و سس تند را در غذاساز یا مخلوط‌کن بریزید.
- ۷یکدست کردن: دستگاه را روشن کنید و اجازه دهید حدود ۳ دقیقه مواد کاملاً له و یکدست شوند. در این مرحله می‌توانید طعم آن را بچشید و در صورت نیاز مقدار نمک را تنظیم کنید.
- ۸افزودن یخ: تکه‌های یخ را اضافه کنید و دوباره دستگاه را روشن کنید تا یخ‌ها کاملاً در مواد حل شده و بافت حمص را کرمی کنند.
- ۹سرو کردن: حمص آماده را در کاسه بریزید و روی آن را با کمی روغن زیتون و پودر پاپریکا تزیین کنید.
- ۱۰نکاتی برای تنوع در طعم
- ۱۱شما می‌توانید بر پایه این دستور، بی‌نهایت ترکیب جذاب ایجاد کنید:
- ۱۲حمص لبو: ترکیب لبو کبابی با سیر و روغن زیتون برای داشتن رنگ صورتی و طعمی ملایم.
- ۱۳حمص فلفل قرمز: استفاده از فلفل دلمه‌ای کبابی برای طعمی دودی و جذاب.
- ۱۴حمص زعتر: افزودن ترکیب ادویه زعتر که شامل آویشن، سماق و کنجد است.
- ۱۵نکته سرآشپز: سس تند (مانند تاباسکو) در این دستور برای تند کردن نیست؛ بلکه مقدار کمی از آن باعث ایجاد طعم «اومامی» و عمق بخشیدن به مزه کلی حمص می‌شود.
منبع: delishknowledge.com