طرز تهیه خامه بادام هندی؛ جایگزین گیاهی و عالی برای خامه لبنی

خامه بادام هندی چیست؟

اگر تا به حال از خامه بادام هندی استفاده نکرده‌اید، آماده باشید که تجربه آشپزی‌تان متحول شود. این ترکیب ساده، جایگزینی فوق‌العاده و گیاهی برای خامه سنگین لبنی است. برخلاف تصور، طعم آن اصلاً شبیه به بادام هندی خالص نیست و در واقع یک بوم نقاشی سفید است که می‌تواند در انواع غذاها، از سس پاستا گرفته تا دسرها، استفاده شود.

چرا از خامه بادام هندی استفاده کنیم؟

این خامه بدون کلسترول و بدون لبنیات، بافتی لطیف و رویایی به غذاهای شما می‌بخشد. شما می‌توانید آن را به سس گوجه‌فرنگی و ریحان اضافه کنید تا یک پاستای خامه ای بی‌نظیر داشته باشید یا با پوره کدو تنبل ترکیب کنید تا یک فتوچینی پاییزی خوشمزه تهیه کنید. کاربرد این ترکیب تنها به پاستا محدود نمی‌شود؛ خامه بادام هندی برای تهیه انواع سس سالاد، بستنی، سوپ و لازانیا نیز یک انتخاب عالی است.

نکات مهم برای تهیه

کلید داشتن یک سس بادام هندی کاملاً نرم و کرمی، خیساندن آجیل پیش از میکس کردن است. زمان ایده‌آل برای خیساندن حداقل 2 ساعت است، اما در مواقع اضطراری 30 دقیقه نیز کارساز خواهد بود؛ تنها کافیست زمان بیشتری برای میکس کردن اختصاص دهید.

دستورالعمل تهیه

1. بادام هندی‌ها را در آب قرار دهید تا حداقل به مدت 30 دقیقه (ترجیحاً 2 ساعت) خیس بخورند.
2. آب اضافی بادام هندی‌ها را خالی کرده و آن‌ها را به خوبی آبکشی کنید.
3. بادام هندی‌های آبکش شده را به همراه نصف پیمانه آب تازه و مقدار کمی نمک (در صورت تمایل) درون مخلوط‌کن با قدرت بالا بریزید.
4. مواد را تا زمانی که کاملاً یکدست و کرمی شوند، میکس کنید. اگر مخلوط‌کن شما قدیمی است، ممکن است این فرآیند تا 5 دقیقه طول بکشد.