طرز تهیه لیمو نمکی (لیموی تخمیر شده)

لیموی نمکی چیست؟ لیموهای نمکی در واقع پوست لیموهایی هستند که با استفاده از نمک تخمیر شده‌اند. تفاوت اصلی آن‌ها با لیموی تازه در فرآیند استراحت در محلول نمک و آب‌لیمو است. در این فرآیند، پوست لیمو نرم شده و طعم آن از حالت تیزیِ محض به ترکیبی از طعم ترش، شیرین، نمکی و «اومامی» تبدیل می‌شود که به…