طرز تهیه چیلی کریسپ خانگی (سس فلفلی ترد)

مواد لازم

• روغن با طعم خنثی، ۱/۳ پیمانه
• پرک پیاز خشک، ۱ و ۱/۲ قاشق غذاخوری
• سیر رنده یا خرد شده، ۲ حبه
• شکر، ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• نمک، ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• پرک فلفل قرمز، ۱ و ۱/۲ قاشق غذاخوری
• کنجد، ۱ و ۱/۲ قاشق غذاخوری
• روغن کنجد بوداده، ۱/۴ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه

1. ۱چرا عاشق این دستور پخت خواهید شد؟
2. ۲چیلی کریسپ یک چاشنی فوق‌العاده است که در عرض چند دقیقه با استفاده از مواد اولیه ساده موجود در هر آشپزخانه‌ای تهیه می‌شود. این سس تند و ترد، مکمل بی‌نظیری برای انواع نودل، سبزیجات، ساندویچ‌ها و حتی تخم‌مرغ است. تهیه آن بسیار مقرون‌به‌صرفه‌تر از نسخه‌های آماده بازاری بوده و طعم بی‌نظیری به وعده‌های غذایی شما می‌بخشد.
3. ۳نکات مهم درباره مواد اولیه
4. ۴روغن خنثی: از روغنی با طعم خنثی مانند کانولا، آفتابگردان، هسته انگور یا آووکادو استفاده کنید تا طعم اصلی چیلی کریسپ حفظ شود. روغن زیتون برای این دستور پیشنهاد نمی‌شود.
5. ۵پیاز خشک (پرک پیاز): این ماده عامل ایجاد بافت ترد و کرانچی در سس شماست. می‌توانید آن را از فروشگاه‌های لوازم قنادی یا ادویه‌فروشی‌ها تهیه کنید.
6. ۶سیر تازه: خرد کردن سیر تازه طعم بسیار بهتری نسبت به پودر سیر ایجاد می‌کند.
7. ۷شکر: مقدار کمی شکر برای متعادل کردن تندی فلفل ضروری است و توصیه می‌کنیم آن را حذف نکنید.
8. ۸مراحل تهیه چیلی کریسپ
9. ۹تفت دادن پیاز و سیر: روغن، پرک پیاز و سیر خرد شده را در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم قرار دهید. مرتب هم بزنید تا پیازها طلایی شوند (حدود ۲ تا ۳ دقیقه). مراقب باشید سیر نسوزد، زیرا طعم تلخی به کل سس می‌دهد. اگر سیرها سوختند، باید کار را از ابتدا شروع کنید.
10. ۱۰افزودن چاشنی‌ها: شکر، نمک، پرک فلفل قرمز، کنجد و روغن کنجد را اضافه کرده و هم بزنید. اجازه دهید مواد حدود یک دقیقه دیگر روی حرارت ملایم با هم ترکیب شوند.
11. ۱۱سرد کردن: قابلمه را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید مخلوط کاملاً خنک شود. سپس آن را در یک ظرف شیشه‌ای ریخته و در یخچال نگهداری کنید.
12. ۱۲نکاتی برای موفقیت در تهیه
13. ۱۳اطمینان حاصل کنید که مخلوط قبل از انتقال به ظرف اصلی کاملاً خنک شده باشد. ریختن روغن داغ در ظرف دربسته باعث ایجاد میعان و رطوبت می‌شود که بافت ترد سس را از بین برده و ممکن است باعث فساد زودتر آن شود.