ارزش غذایی هر سهم
۱۷۵کالری
۲گرم پروتئین
۳۰گرم کربو
۶گرم چربی
موز سبز سرخشده (پلانتین): یک دورچین لذیذ و متفاوت
طعم ترد و کرمی با روشی ساده و سالم
۱۵ دقیقه۲ وعدهآسانپیش‌غذا
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱پلانتین چیست و چرا باید آن را امتحان کنید؟
- ۲پلانتین (Plantain) عضوی از خانواده موز است که ظاهری شبیه به موزهای بزرگ سبز با پوستی ضخیم دارد. این میوه نشاسته‌ای‌تر از موز معمولی است، قند کمتری دارد و در بسیاری از فرهنگ‌های جهان به عنوان یک سبزی نشاسته‌ای در کنار غذا سرو می‌شود. پلانتین‌های سرخشده با بافت بیرونی ترد و درونِ نرم و کرمی خود، جایگزینی عالی برای سیب‌زمینی در سفره شما هستند.
- ۳شما می‌توانید پلانتین را در درجات مختلف رسیدگی استفاده کنید. پلانتین‌های سبزتر طعم خنثی‌تری دارند، در حالی که هرچه پلانتین رسیده‌تر باشد (زرد با لکه‌های سیاه) طعم شیرین‌تری پیدا می‌کند.
- ۴چگونه پلانتین را پوست بگیریم؟
- ۵ابتدا دو سر پلانتین را با چاقو ببرید.
- ۶با نوک چاقو یک برش طولی روی پوست آن ایجاد کنید، مراقب باشید به گوشت میوه آسیب نزنید.
- ۷با کمک دست، پوست را مانند یک پوشش از روی میوه جدا کنید. اگر پلانتین کمی سفت بود، می‌توانید از یک قاشق برای جدا کردن پوست استفاده کنید.
- ۸مراحل آماده‌سازی و پخت
- ۹پس از پوست گرفتن، پلانتین‌ها را به صورت حلقه‌های یک‌سان با ضخامت حدود نیم سانتی‌متر برش بزنید.
- ۱۰یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید.
- ۱۱مقداری روغن (مانند روغن نارگیل یا حیوانی برای طعم غنی‌تر) در تابه بریزید.
- ۱۲حلقه‌های پلانتین را درون تابه بچینید؛ دقت کنید که تابه را بیش از حد شلوغ نکنید تا قطعات به خوبی سرخ شوند.
- ۱۳هر طرف را ۲ تا ۳ دقیقه سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
- ۱۴پس از خارج کردن از تابه، روی آن‌ها کمی نمک دریایی دانه درشت بپاشید.
- ۱۵برای طعمی تازه و دلچسب، پیشنهاد می‌کنیم هنگام سرو، آب لیموترش تازه روی حلقه‌های سرخشده بچکانید. این دورچین عالی در کنار انواع کباب، پروتئین‌های گریل شده یا حتی به همراه سالاد، یک وعده مغذی و سرشار از فیبر و پتاسیم فراهم می‌کند.
- ۱۶نکته نگهداری: پلانتین سرخشده بلافاصله پس از پخت بهترین کیفیت و تردی را دارد، اما می‌توانید آن را تا ۴ روز در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کرده و با قرار دادن در تستر یا ماکروویو دوباره گرم کنید.